เค้กแครอทกับบัตเตอร์ครีมเป็นของหวานในอุดมคติสำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ เป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นเค้กผักหวาน แครอทไม่ได้มีบทบาทหลักที่นี่ แต่เสริมและปรับปรุงรสชาติของขนมทั้งหมด
ส่วนผสมสำหรับเปลือก:
- 3 แครอทสด
- 2 ไข่ดิบ;
- น้ำตาลทราย 170 กรัม
- เนยโกโก้ 50 กรัม
- เนย 120 มล.
- ครีม 1/3 ถ้วย (ไขมัน 33%);
- แป้ง 1 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัท 120 กรัม (ไม่จำเป็น)
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- ครีม 350 กรัม (33%)
- ครีมชีส 120 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม.
ส่วนผสมสำหรับคาราเมล:
- ครีม 70 กรัม (ไขมัน 33%);
- ทรายน้ำตาล 70 กรัม
- เนยโกโก้ 30 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
การเตรียมการ:
- ปอกแครอทดิบแล้วขูดด้วยเซลล์ที่ละเอียด
- ขับไข่ไก่สองสามฟองลงในชามลึก ตีจนเนียน
- ใส่เนยสองประเภทในกระทะแยกกัน: เนยและเนยโกโก้ ปิดด้วยน้ำตาล ใส่กระทะบนไฟอ่อนมากแล้วละลายเนย คนตลอดเวลากับน้ำตาล
- เทเนยละลายกับน้ำตาลลงในชามที่มีไข่ตี เพิ่มเฮฟวี่ครีมโซดาและผสมมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน
- เทแครอทขูดละเอียดลงในส่วนผสมที่เป็นครีมไข่ผสม พักชามไว้สักครู่ เบกกิ้งโซดาน่าจะใช้ได้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันให้บดวอลนัท แต่ไม่เป็นผง
- เวลาผ่านไปใส่เมล็ดถั่วและแป้งเล็กน้อยลงในชาม (ควรใส่เป็นส่วน ๆ จะดีกว่า) ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
- จาระบีจานอบทรงกลมหรือใส่กระดาษรองอบแล้วเทแป้งที่ได้
- เปิดเตาอบล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 220 ° เค้กจะสุกประมาณ 35 นาที หากในช่วงเวลานี้เค้กยังไม่อบจนหมด ให้นำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 7-10 นาที ใส่เค้กสำเร็จรูปให้เย็น
- มาทาครีมกัน เทครีมลงในชามลึก ใส่ครีมชีส คนให้เข้ากัน ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงแล้วตีมวลทั้งหมด
- ตัดเค้กที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งแล้วเคลือบทั้งสองส่วนด้วยครีม
- ในกระทะอีกใบรวมครีมและน้ำตาลใส่ไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา เพิ่มเนยโกโก้และเกลือที่นั่น ผัดเนื้อหาของกระทะโดยไม่หยุดจนกลายเป็นคาราเมล
- ทาคาราเมลที่ได้ลงบนเค้กให้ทั่วบริเวณ ตกแต่งด้วยถั่วสับที่ด้านบน เค้กพร้อมที่จะกินทันที