ไส้ที่แตกต่างกันสามชนิดเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของแป้ง ปลาและเห็ดจะสร้างฉากหลังที่สมบูรณ์แบบสำหรับการย่างข้าว
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 1 กก.
- - น้ำอุ่น 300 มล.
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
- - น้ำตาลผง 1 ช้อนชา
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - ยีสต์แห้ง 30 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- - เนื้อปลา 500 กรัม
- - หัวหัวหอม;
- - เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
- - ข้าว 100 กรัม
- - 2 แครอท
- - หัวหอมสีเขียว 10 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
- - เกลือและพริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมยีสต์ในชามใบเล็ก: โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนแล้วเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย รอให้ยีสต์ขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้ง 500 กรัมลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำอุ่นและยีสต์ที่เตรียมไว้ นวดแป้งคลุมชามด้วยผ้าขนหนู วางในที่ที่อบอุ่น มันควรจะพอดี
ขั้นตอนที่ 3
ทำชั้นแรกของการเติม ตัดหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเนื้อปลาใส่สมุนไพรสับ
ขั้นตอนที่ 4
ไส้ที่สอง: ต้มเห็ดแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอม ผัดเห็ดและหัวหอมครึ่งหนึ่งในกระทะร้อน
ขั้นตอนที่ 5
ไส้ชั้นที่สาม: ต้มข้าวในน้ำเค็ม สับแครอทให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งกับแครอทและข้าว
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน อีกครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วคลุกแป้ง จำเป็นที่จะไม่ยึดติดกับมือของคุณ ใส่แป้งลงในชามอีกครั้งเพื่อให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง
ขั้นตอนที่ 7
แผ่แป้งที่จับคู่ออกเป็น 2 วงกลม ใช้แม่พิมพ์ลึกแล้ววางแป้งไว้ที่นั่น วางไส้ชั้นแรกทับแป้ง แล้วชั้นที่สองและสาม (อย่าผสม) ปิดด้านบนด้วยแป้งรอบที่สองแล้วปิดขอบ อบในเตาอบที่ 160 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง