บ่อยครั้งที่ผู้คนในร้านอาหารหรือในงานเลี้ยงอาหารค่ำปฏิเสธอาหารรสเลิศ เพราะพวกเขาได้ยินชื่อของพวกเขาเป็นครั้งแรกและไม่รู้จักองค์ประกอบของพวกเขา
หนึ่งในอาหารรสเลิศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุคของเราคือ ฟัวกราส์ ซึ่งเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส ซึ่งเป็นตับของห่านหรือเป็ดที่ขุนด้วยวิธีการพิเศษ แม้ว่านักชิมชาวรัสเซียจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับฟัวกราส์เมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็เป็นอาหารที่รู้จักกันดีในยุโรป ซึ่งชาวฝรั่งเศสผู้สูงศักดิ์ชื่นชอบในศตวรรษที่ 18 ที่จริงแล้ว ฟัวกราส์เป็นหัวผักกาดที่ทำจากตับห่านหรือเป็ด ซึ่งมีการเพิ่มเห็ดทรัฟเฟิลดำใต้ดินเข้าไปด้วย นี่คือสูตรสำหรับฟัวกราส์สุดคลาสสิก วันนี้มีการเพิ่มเห็ดไส้ต่างๆลงในตับเสิร์ฟพร้อมซอสคอนญักหรือพร้อมกับสตูว์ โดยทั่วไปแล้ว เชฟจะไม่หยุดค้นคว้า
หากคุณเสิร์ฟฟัวกราส์ในร้านอาหาร โปรดจำไว้ว่านี่คือตับ ดังนั้นจึงใช้กับขนมปังขาวแผ่นหนึ่ง แต่ไม่กระจาย แต่วางทับด้วยชิ้น เข้ากันได้ดีกับไวน์
อีกจานยอดนิยมในปัจจุบันคือปลากะพงขาว นี่คือปลาพรีเมี่ยมที่เรียกว่า lavrak, หมาป่าทะเล, branzina เนื้อของมันมีรสชาติอร่อยและนุ่ม นอกจากนี้ มันมีประโยชน์มากเพราะมันแทบไม่มีไขมัน แต่มีโปรตีนเพียงพอ
ปลากระพงเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ: อบด้วยสมุนไพรและเห็ดเช่นเดียวกับเนื้อกับผัก ควรบอกว่าปลาชนิดนี้สามารถปรุงเองที่บ้านได้เช่นกัน ที่น่าสนใจคือควรใช้ปลากะพงขาวในฤดูหนาว - ในเวลานี้ฤดูกาลมาถึงสำหรับเธอ
พูดถึงอาหารทะเลอย่างต่อเนื่อง คงไม่มีใครพูดถึงหอยนางรม Fin de Claire ได้ หอยนางรมชนิดนี้ปลูกในการให้อาหารพิเศษ - สาหร่ายบางชนิด พวกเขามีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าปกติและมีรสเค็มเล็กน้อยและมีปริมาณไขมันสูง
ทุกวันนี้ เชฟได้เรียนรู้วิธีการปรุงหอยนางรมทุกชนิด แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถกินได้อย่างสวยงามและถูกต้อง Fin de Claire ให้บริการทั้งแบบดิบและแบบอบ หากคุณต้องชิมอาหารที่มีหอยนางรมดิบในร้านอาหารควรมีช้อนส้อมที่สามารถเปิดเปลือกได้ หอยนางรม Baked Fin de Claire กินง่ายกว่า