ไก่ยัดไส้ซีเรียลบางชนิดเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าพึงพอใจที่สุด เป็นการผสมผสานระหว่างเครื่องเคียงและจานเนื้อในคราวเดียว หนึ่งในสูตรสำหรับอาหารจานนี้คือไก่ยัดไส้บัควีท เมื่ออบไส้จะแช่ในไขมันไก่และอร่อยมาก
มันจำเป็น
-
- ไก่น้ำหนัก 1.5 กก.
- บัควีท 150 กรัม
- ตับไก่ 200 กรัม
- 2 หัวหอม
- เบคอน 4-5 แผ่น
- มายองเนส
- เกลือ
- พริกไทย
- เครื่องเทศไก่
- น้ำมันทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็นที่ชั้นล่างเพื่อหมักเป็นเวลาหกชั่วโมง เนื่องจากกระบวนการหมักใช้เวลานานมาก ในการทำอาหารเย็น ควรหมักไก่ในตอนเช้าให้ดียิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
หยิบบัควีท 150 กรัมแล้วคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เศษและก้อนกรวดมาเจอ เทบัควีทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ในกระทะขนาดเล็กต้มซีเรียลในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
ล้างตับไก่ 200 กรัม ทิ้งในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ปอกหัวหอมสองอันแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับและตับไก่ใส่เกลือเล็กน้อย ทอดกวนตลอดเวลาภายใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที แต่ไม่เกินจนกว่าตับจะสุกครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 4
วางตับไก่ทอดบนเขียงแล้วหั่น ใส่หัวหอมสับและตับสับลงในบัควีท ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก
ขั้นตอนที่ 5
นำไก่ดองออกจากตู้เย็นแล้วยัดด้วยบัควีท แล้วใช้มือบีบให้แน่น อัดจาระบีซากยัดไส้ด้วยมายองเนสทุกด้าน เนื่องจากไก่จะใช้เวลานานในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผิวบอบบางไหม้ ขอแนะนำให้คลุมด้วยเบคอน
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบไก่เป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ นำเบคอนออกแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้าสิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาลกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง ตัดไก่ยัดไส้ที่เตรียมไว้ตามยาว ใส่เครื่องปรุงบนจาน แล้วหั่นไก่ตามปกติ