ตามชื่อเลย พายแสนวิเศษนี้ผสมผสานระหว่างสองของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ได้แก่ บราวนี่เนื้อนุ่มและไส้ชีสละลาย!
มันจำเป็น
- - เนย 125 กรัม
- - ดาร์กช็อกโกแลต 345 กรัม
- - น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม
- - น้ำตาลทรายขาว 185 กรัม
- - ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
- - 1.25 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
- - แป้ง 140 กรัม
- - ครีมชีส 185 กรัม ("ฟิลาเดลเฟีย");
- - โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วทาจานอบด้วยเนย
ขั้นตอนที่ 2
ในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ให้ละลายเนยด้วยการเติมช็อกโกแลต 185 กรัม หักเป็นชิ้นๆ ผสมจนเนียน พักจากเตาให้เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ตีไข่ 2 ฟองด้วยเครื่องผสมโดยเติมน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว 120 กรัม มวลควรมีปริมาตรอย่างน้อยสองเท่า! จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาลงไป เทช็อกโกแลตเย็นและแป้งร่อน 120 กรัมลงในไข่เป็นเส้นบางๆ นวดจนเนียนและส่งไปยังแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 4
ในชามอีกใบ ตีครีมชีสกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลทรายขาวที่เหลือและไข่สองฟอง (ทีละครั้ง) จากนั้นใส่แป้งและช็อกโกแลตสับ เทมวลชีสลงบนฐานทำคราบช็อคโกแลตด้วยมีดแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 50-55 นาที