ปลาทอดเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีหลายวิธีในการจัดเตรียม ตัวอย่างเช่น ในน้ำมันในกระทะ ในแป้ง ทอด ย่างในที่โล่ง หรือในเตาอบ
มันจำเป็น
-
- สำหรับวิธีที่ 1:
- ปลา 0.5 กก. (crucian
- คอน
- chebak ฯลฯ);
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
- พริกแดงป่น
- แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
- น้ำมันพืช;
- สมุนไพรสด.
- สำหรับวิธีที่ 2:
- ปลา 0.5 กก. (carp
- ปลาดุก
- หอกคอน ฯลฯ)
- เครื่องเทศ;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- การปะทะ:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- 3 ไข่;
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- เกลือ.
- สำหรับวิธีที่ 3:
- ปลาที่มีไขมัน 0.5 กก.
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
- พริกแดงป่น
- น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว
- แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
- น้ำมันพืช.
- สำหรับวิธีที่ 4:
- ปลา 0.5 กก.
- หอมใหญ่ 1 หัว
- เกลือ;
- เครื่องเทศ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีที่ 1 - ปลาทอดในน้ำมัน สำหรับจานนี้ปลาตัวเล็กเหมาะที่สุด - ปลาคาร์พ crucian, perch, chebak, ปลาเทราท์ แกะเกล็ดและเครื่องในออกจากตัวปลา ล้างออกด้วยน้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงรสปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ - ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ แกง หรือใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานปลา จุ่มปลาคาร์พ crucian, perch, chebak หรือปลาเทราท์ลงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ใส่พริกแดงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มอุณหภูมิของน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 4
ทอดปลาในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสด
ขั้นตอนที่ 5
วิธีที่ 2 - ปลาทอดในแป้ง ในสูตรนี้คุณจะต้องมีปลาที่ใหญ่กว่า - ปลาคาร์พ, ปลาไพค์คอน, ปลาดุก, แต่เพียงผู้เดียว ทำความสะอาดจากตาชั่งและอวัยวะภายใน ล้าง. ตัดหัวและหาง - สามารถวางในช่องแช่แข็งได้ทันที คุณไม่ต้องการมันสำหรับจานนี้
ขั้นตอนที่ 6
แบ่งซากปลาที่เหลือออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำกระดูกออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง วางปลาในชามลึกและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 7
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้ง ตีไข่จนขาว เพิ่มนมและแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 9
วิธีที่ 3 - ปลาทอด ปลาที่มีไขมันใด ๆ ที่เหมาะสม - ปลาไพค์คอน, ปลาแซลมอน, หอก, ฯลฯ แกะเกล็ดและเครื่องในออกจากตัวปลา ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 10
ใส่ในชามลึก เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ราดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 11
เทน้ำมันพืชลงในหม้อเหล็กหล่อ - น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรของภาชนะเล็กน้อย ความร้อนและเพิ่มพริกแดงเล็กน้อย รอให้น้ำมันเดือด
ขั้นตอนที่ 12
จุ่มชิ้นปลาในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ช้อน slotted ตักอาหารอันโอชะจากไขมันลึก ปล่อยให้น้ำมันไหลออกจากปลาโดยวางบนกระดาษหรือผ้าขนหนูวาฟเฟิล
ขั้นตอนที่ 13
วิธีที่ 4 - ปลาย่าง ไม่มีข้อ จำกัด ในการเลือกพันธุ์ปลา - เลือกแบบที่คุณชอบที่สุด หากซากหนากว่า 3 เซนติเมตร ให้ตัดตามยาวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 14
สับหัวหอม จำด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จุ่มปลาลงในส่วนผสมที่ได้และแช่เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 15
นำปลาออกจากส่วนผสมของหัวหอม เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระเล็กน้อย ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 10-15 นาทีบนตะแกรงพิเศษในเตาอบหรือย่าง