แพนเค้กช็อกโกแลตเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำจากแพนเค้กธรรมดา โดยมีการเพิ่มเติมเล็กน้อยในสูตร นอกจากนี้ จานนี้สามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย เช่น คอทเทจชีส เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง ผลไม้สดหรือแช่แข็ง เป็นต้น
สูตรง่ายๆ
สำหรับแพนเค้กช็อกโกแลตคลาสสิก ให้นำดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม มาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นอุ่นนม 350 มล. ในกระทะแยกต่างหาก ผสมกับช็อกโกแลตละลายและเนย 50 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลายหมดแล้ว ให้ร่อนแป้ง 250 กรัม ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผงวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้และเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้ลงในนมช็อกโกแลตแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นตีไข่ 3 ฟองลงในชามลึกแล้วตีจนโฟมเย็นปรากฏขึ้น จากนั้นผสมกับส่วนผสมของแป้งนมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
เพื่อให้แพนเค้กช็อคโกแลตนุ่มและโปร่งสบายขึ้น ให้เติมโซดาหรือน้ำแร่เล็กน้อยลงไป
ทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ จากนั้นจับที่ด้ามจับ หมุนเป็นมุมแล้วเริ่มเทแป้งลงไปเบาๆ เพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวกระทะโดยสม่ำเสมอ ชั้นบาง ทอดแพนเค้กแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วปิดฝาให้แน่น - มันจะอบไอน้ำและนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น เสิร์ฟแพนเค้กช็อกโกแลตสำเร็จรูปกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ครีม หรือไอศกรีมบอล
สูตรจัดเต็ม
ในการทำช็อกโกแลตปอเปี๊ยะ ใช้แป้ง 1 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง 5 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1.5 ช้อนชา วานิลลิน 2 ช้อนโต๊ะ เหล้ากาแฟ, เนย 20 กรัม, กล้วย, มาสคาโปนชีส 200 กรัม, ¾ ช้อนโต๊ะ นม น้ำตาล 1/3 ถ้วย และครีม 1/2 ถ้วย ในชามลึกรวมไข่, โกโก้, วานิลลินครึ่งช้อนชา, แป้ง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ากาแฟและเนย อุ่นนมที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในชามที่มีส่วนผสมก่อนหน้านี้ ผสมทุกอย่างจนเนียนเรียบชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลว ตอนนี้เตรียมไส้โดยผสมมาสคาโปน, น้ำตาล, ครีม 3 ช้อนโต๊ะ จนได้ส่วนผสมที่ข้นและเข้มข้น โกโก้ 1 ช้อนชา วานิลลินและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟลิเคียว.
หากเหล้ากาแฟไม่อยู่ในมือคุณสามารถปฏิเสธได้อย่างปลอดภัยหรือแทนที่ด้วยเหล้าหวานอื่น - สูตรจะไม่ประสบกับสิ่งนี้
เทแป้งแพนเค้กช็อกโกแลตลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ทาน้ำมันเล็กน้อย ทอดแพนเค้กแต่ละด้านเป็นเวลา 30-60 วินาทีในแต่ละด้าน แล้วแช่เย็นขนมที่ทำเสร็จแล้วเบา ๆ ใส่ไส้ช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และกล้วยบางสองสามวงลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นค่อย ๆ ม้วนม้วนหรือซองจดหมายออกจากแพนเค้ก โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ เติมช็อกโกแลตของหวานด้วยไวท์ช็อกโกแลตละลายหรือโรยด้วยช็อกโกแลต / มะพร้าวขูดหากต้องการ เบอร์รี่สดจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก เช่น สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่น่ารับประทานราดด้วยน้ำเชื่อมช็อกโกแลตหรือครีมสด