เค้กกล้วยหอมเป็นผลิตภัณฑ์อบแบบดั้งเดิมในอเมริกาใต้ ที่นั่น พายมักเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งช้อน เนื่องจากกล้วยมีความหวานตามธรรมชาติ จึงเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง ขนมอบเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ
มันจำเป็น
-
- แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
- 5 กล้วย;
- ไข่ 6 ฟอง (3 ไข่แดงต่อแป้ง
- 3 กระรอกในไส้);
- เนย (100 กรัมต่อแป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในการเติม);
- น้ำตาลทราย (ในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ในการเติม);
- ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;
- วอลนัท - ครึ่งแก้ว;
- อบเชย - 1/2 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา;
- ขิงบด - 1/2 ช้อนชา;
- พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา;
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- จานอบ;
- ฟิล์มติด;
- เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำให้เนยนุ่ม ควรใช้นิ้วมือถู
ขั้นตอนที่ 2
เตรียม "ฐาน" ของเค้กโดยผสมเกลือ น้ำตาล และแป้ง ใส่เนยที่บดแล้ว. จากนั้นเทลงในไข่แดงและนวดเป็นแป้งที่ "เหนียว" นุ่ม ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้ แช่ลูกเกดในน้ำ (ถ้าจำเป็น คุณสามารถใช้เหล้ารัมหรือน้ำองุ่นเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมได้) บดวอลนัท
ขั้นตอนที่ 4
ปอกกล้วยแล้วปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นนุ่ม ๆ (โดยใช้เครื่องปั่นหรือส้อม) ผสมกล้วยกับเนย
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มน้ำตาลทราย, วานิลลิน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์ป่นและขิง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม โอนส่วนผสมไปยังชามลึกแล้วใส่วอลนัทและลูกเกดที่บดแล้วลงไป
ขั้นตอนที่ 6
ม้วนแป้งแช่เย็นลงในเค้กแบน หล่อลื่นรูปทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-26 ซม. ด้วยน้ำมัน ใส่แป้งที่นั่นทำด้านข้าง เจาะเปลือกโลกด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
ขั้นตอนที่ 7
แช่เย็นโปรตีน ตีให้เข้ากันกับเกลือเพื่อสร้างโฟมที่หนาและแน่น ผัดจากบนลงล่างในการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นรวมโปรตีนและเกลือกับมวลกล้วยรสเผ็ด
ขั้นตอนที่ 8
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ขั้นตอนที่ 9
วางไส้บนเปลือกที่ขอบแล้ววางพายกล้วยในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 25 นาที