การขาดไข่และนมสดในตู้เย็นไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธขนมอบโฮมเมด ทำแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ สามารถรับประทานกับท็อปปิ้งหวาน ครีมเปรี้ยว หรือซอสอะไรก็ได้ สำหรับผู้ที่ชอบตัวเลือกที่ไม่ธรรมดา ควรใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ผลไม้ ผัก ไส้กรอก หรือเนื้อสับ
คุณสมบัติการอบ
แพนเค้กที่ปรุงโดยไม่ใช้ไข่จะมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย นุ่ม ฟู ไม่หลุดร่อน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการอบดังกล่าวคือรสจืดเล็กน้อย เพื่อให้มีความชัดเจนให้ใช้ kefir แทนนม โดยธรรมชาติแล้วแพนเค้กดังกล่าวจะปราศจากยีสต์ - โซดามีหน้าที่ในการยกแป้งซึ่งจะดีกว่าที่จะไม่ประหยัด ไม่จำเป็นต้องดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว Kefir จะทำหน้าที่เป็นตัวเป็นกลางของรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ
ในการทำให้แพนเค้กอร่อย ให้ทอดในกระทะที่อุ่นแต่ไม่ร้อน ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและอย่าเทมากเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะคือประมาณหนึ่งช้อนชาสำหรับหนึ่งแพนเค้ก จากนั้นผลิตภัณฑ์จะได้เปลือกที่กรอบอร่อย แต่จะไม่อิ่มตัวด้วยไขมันและจะไม่สูญเสียปริมาตร
แพนเค้กกับแยม
แพนเค้กเหล่านี้อร่อยเป็นพิเศษกับแยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งไหม้ อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป
คุณจะต้องการ:
- kefir 1 แก้ว
- แป้งสาลี 1, 5 ถ้วย;
- เกลือ 0.25 ช้อนชา
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผสม kefir กับน้ำตาล เกลือ และโซดา ร่อนแป้งและเพิ่มลงใน kefir เป็นส่วน ๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 5-7 นาที เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว คุณสามารถเริ่มอบได้
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ปั้นแพนเค้กกลมด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน หากต้องการตรวจสอบว่าร้อนหรือไม่ ให้ใช้ส้อมจิ้มแพนเค้กหนึ่งชิ้น ถ้าด้านในของแป้งมีน้ำมูกไหล ให้ลดไฟแล้วนำขนมอบมาจนนุ่ม
วางขนมอบบนจานแบนที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินแช่และเสิร์ฟบนชามอุ่น เพิ่มแยมหรือแยมสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ
แพนเค้กข้าวโพด
แพนเค้กสามารถเป็นมากกว่าความหวาน เพิ่มพริกหยวกและข้าวโพดกระป๋องหวานลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อหรือสัตว์ปีกทอด
คุณจะต้องการ:
- kefir หรือโยเกิร์ต 1 แก้ว
- แป้งสาลี 1 แก้ว
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- 0.5 ถ้วยข้าวโพดหวานกระป๋อง
- พริกขี้หนูป่น 0.25 ช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น
ผสม kefir เกลือ ปาปริก้าบด และโซดา เพิ่มแป้งสาลีร่อนและเมล็ดข้าวโพดกระป๋อง นวดแป้ง อบแพนเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ก่อนนำแป้งส่วนใหม่ ให้คนด้วยช้อน ในขณะที่เมล็ดข้าวตกลงไปที่ก้นแป้ง เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้อุ่นก่อนเสิร์ฟ