Shrovetide กำลังแกว่งเต็มที่ ไม่มีสูตรสำหรับแพนเค้ก และบน kefir และบนนมและบนน้ำ บางและหนาขนาดเล็กและใหญ่ มีให้เลือกมากมายและหลากหลาย แต่วิธีทำแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนแบบเดียวกันที่มีรู?
มันจำเป็น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- นม - 335-350 มล.
- น้ำตาล - 7 กรัม
- เกลือ - 1 หยิก
- น้ำแร่ - 225-250 มล.
- น้ำมันพืช - 20-30 มล.
- แป้ง - 2 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ ปัดให้ละเอียดจนเนียนเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อไข่จากฟาร์มส่วนตัวหรือจากฟาร์มในชนบท พวกเขาจะทำให้แพนเค้กสว่างขึ้นและมีสีสันมากขึ้น
มันสะดวกมากที่จะตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม - หัวฉีดพร้อมที่ตี หรือในเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ส้อมได้เหมือนที่แม่และยายของเราทำ แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น
ขั้นตอนที่ 2
ค่อยๆ เทนมลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดจนเนียน นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่เย็น
สิ่งสำคัญคือนมต้องมีปริมาณไขมันสูง (3-4%) สำหรับนมพร่องมันเนยและไขมันต่ำ แพนเค้กจะซีดและมีโครงสร้างไม่หนาแน่นนัก นมพืช (ข้าวโอ๊ต, มะพร้าว) ก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน นมดังกล่าวมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันและให้คุณสมบัติที่แตกต่างกันกับขนมอบ
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ อย่ารีบตีแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
ในการเริ่มต้นคุณสามารถเพิ่มแป้ง 50 กรัมเพื่อให้มวลมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือลงในมวล ระวังความสม่ำเสมออย่าหักโหมกับแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำโซดา น้ำไม่ควรเค็มหรือหวานและไม่ควรเติมสีลงไป ควรใช้น้ำอัดลมเท่านั้นไม่ใช่น้ำแร่ น้ำแร่บางชนิดมีรสชาติพิเศษที่จะทำลายรสชาติของแพนเค้ก
ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 5
เปิดกระทะแพนเค้ก เหมาะอย่างยิ่งหากกระทะไม่ติดกระทะ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนอบแพนเค้กก้อนแรก ไม่จำเป็น เพราะมีน้ำมันอยู่ในแป้งอยู่แล้ว เทแป้งด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟร้อน
อร่อย!
แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้ อร่อยกับครีมเปรี้ยวหรือแยม คุณยังสามารถกินได้โดยไม่มีทุกอย่างแบบนั้น เพราะตัวแพนเค้กเองก็อร่อย
