ซุปถั่วเลนทิลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมายและให้ความอบอุ่นได้ดีทำให้รู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมง โดยปกติแล้ว ซุปถั่วเลนทิลทำจากเนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีก หรือแฮม แต่คุณสามารถสร้างแบบไม่ติดมันได้ด้วยการเติมถั่วและเห็ดเพื่อโภชนาการ
ซุปถั่วเลนทิลกับเห็ดพอชินีและวอลนัท
ทำซุปข้นเห็ดต้นตำรับที่ผสมผสานรสชาติของถั่วเลนทิลเข้ากับกลิ่นหอมของวอลนัท
คุณจะต้องการ:
- ถั่วแดง 100 กรัม
- เห็ดพอชินี 300 กรัม
- น้ำซุปผักสำเร็จรูป 3 ถ้วย
- 1 หัวหอมเล็ก
- เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 0.5 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ล้างถั่วเลนทิลปิดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ระบายน้ำ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมลงในหอมใหญ่ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที จากนั้นใส่ถั่วและเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ เทน้ำซุปผัก ใส่เกลือ ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงซุปจนถั่วเลนทิลนิ่ม
แทนที่จะใช้เห็ดชนิดหนึ่งสด คุณสามารถใช้ของแห้งได้
ทอดวอลนัทในกระทะที่แห้งแล้วบดในครก ใส่เศษถั่วลงในซุปแล้วเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นจากนั้นเทซีอิ๊วขาวใส่พริกไทยดำป่น นำส่วนผสมกลับเข้าไปในหม้อและตั้งไฟต่ออีกสองสามนาทีโดยไม่เดือด เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมแครกเกอร์โฮมเมดหรือขนมปังขาวปิ้ง
ซุปถั่วเลนทิลกับแชมเปญ
ซุปถั่วและเห็ดมีรสชาติที่ถูกใจมาก คุณสามารถเพิ่มถั่วไพน์ลงไปได้ - พวกเขาจะไม่เพียงเพิ่มความแตกต่างของรสชาติเพิ่มเติม แต่ยังตกแต่งจานเสร็จ
คุณจะต้องการ:
- ถั่วเลนทิลสีเหลืองหรือสีแดง 1 ถ้วย
- เห็ดสด 250 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ
- มะเขือเทศสุก 2 ลูก
- 1 แครอท
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ถั่วไพน์ปอกเปลือก 0.25 ถ้วย
ล้างถั่ว, ปิดด้วยน้ำและนำไปต้ม นำขนออก ทิ้งถั่วเลนทิลในกระชอน ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น วางเห็ดบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C ปรุงเห็ดเป็นเวลา 5-7 นาที - ควรนิ่ม แต่ไม่ไหม้
ปอกหัวหอมและกระเทียม สับและทอดในน้ำมันร้อนจนใส ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ผักและคนเป็นครั้งคราวทอดต่ออีกสองสามนาที เพิ่มเห็ดและถั่วลงในส่วนผสม เติมทุกอย่างด้วยน้ำร้อนหนึ่งลิตรครึ่ง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือก หั่นเนื้อแล้วใส่ในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารจนถั่วเลนทิลนิ่ม
มะเขือเทศสดสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
เกลือซุปเสร็จแล้วใส่พริกไทยดำบดสดและถั่วไพน์ อุ่นส่วนผสมสักสองสามนาที จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้ซุปใส่ใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสดและขนมปังขาวหรือซีเรียล