พายปลาจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักที่ดีทั้งบนโต๊ะประจำวันและในเทศกาล คุณจะพึงพอใจเป็นพิเศษกับจานที่ยัดไส้ปลาแซลมอนรมควัน - เข้ากันได้ดีกับขนมพัฟ
มันจำเป็น
-
- แป้ง 500 กรัม
- น้ำ 250 มล.
- เนย 400 กรัม
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ปลาแดง 200 กรัม
- ข้าว 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 2 ไข่;
- เห็ด 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. เทแป้งลงในชามแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วกับเนยละลาย 100 กรัม ใส่เกลือ. ผัดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ห่อมวลในห่อพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นนำออกมาปั้นเป็นสี่เหลี่ยม โรยด้วยแป้ง กระจายน้ำมันเย็นที่เหลือให้ทั่วชั้นหิน ม้วนขึ้นจนเกือบเป็นสี่เหลี่ยม ม้วนออก
ขั้นตอนที่ 3
ทำซ้ำกระบวนการรีดเย็นนี้อย่างน้อยสี่ครั้ง หากคุณไม่มีเวลา ให้ซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือไม่ได้มีไว้สำหรับอบ (น้ำตาลมาก) แต่สำหรับขนมอบไร้เชื้อ
ขั้นตอนที่ 4
ดูแลการบรรจุ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นหั่นเห็ด โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีเช่นกัน ต้มข้าวในน้ำเกลือ คุณสามารถใช้ความหลากหลายได้ตราบใดที่มันขัดเงา
ขั้นตอนที่ 5
ผสมข้าว หัวหอม และเห็ด คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มสับละเอียดลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เตรียมปลา. ตัดเป็นพลาสติกบาง ๆ แต่อย่าผสมกับไส้ที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 6
นำแป้งพัฟสำเร็จรูปออก แบ่งออกเป็นสองส่วน ม้วนออกค่อนข้างบาง วางชั้นใดชั้นหนึ่งบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ทาไส้เห็ด ข้าว และส่วนผสมอื่นๆ ให้ทั่ว จากนั้นวางพลาสติกปลาไว้ด้านบน พวกเขาควรครอบคลุมไส้ทั้งหมด ปิดเค้กด้วยแป้งชั้นที่สองบีบขอบ เจาะรูในเค้กเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา แปรงพื้นผิวของเค้กด้วยวิปปิ้งไข่แดงสำหรับเปลือกสีน้ำตาลทอง อบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนนุ่ม เสิร์ฟร้อน.