ฉันเสนอสูตรซุปครีมเห็ดชานเทอเรลในน้ำซุปผัก แยมจริง!
พวกเราต้องการ:
- ชานเทอเรลสด - 800 กรัม
- 2 หัวหอมใหญ่
- ก้านกระเทียม
- 2 แครอทขนาดกลาง
- คื่นฉ่าย 4-5 ก้าน;
- 3 หัวมันฝรั่ง
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
- บรรจุภัณฑ์สมุนไพรแห้งสำหรับทำซุป
- ครีม 20% ไขมัน - 400 มล.;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทยดำ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น)
1. เตรียมน้ำซุปผัก: ใส่คื่นฉ่าย, มันฝรั่งสับหยาบ, แครอท, กระเทียมหอมและมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ หัวหอมทั้งลูก เทผักด้วยน้ำหนึ่งลิตรแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดเอาโฟมใส่สมุนไพรแห้ง น้ำซุปควรปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรง
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้เตรียมชานเทอเรล: ล้าง ล้างและหั่นให้ใหญ่ สับหัวหอมที่สองอย่างประณีต ในกระทะที่อุ่นแล้วให้ละลายเนยกระจายเห็ดและหัวหอมสับ ทอดด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆ เทน้ำผลไม้ที่ปรากฏหลังจากทอดลงในน้ำซุป 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยได้อีกถ้าจำเป็น ชานเทอเรลทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
3. ใส่ชานเทอเรลทอดลงในน้ำซุปที่กรองแล้วเทครีมลงไป เปิดเครื่องปั่นและค่อยๆบดเนื้อหาของกระทะให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในกระบวนการบด ค่อยๆ ใส่แป้ง ตามด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เราตั้งกระทะบนเตาแล้วนำซุปครีมไปตั้งไฟอ่อนๆ จนสุก หลีกเลี่ยงไม่ให้เดือดจัด
4. เสิร์ฟซุปในชามลึก โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด - หัวหอมหรือผักชีฝรั่ง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
1. คุณสามารถใช้มันฝรั่งที่ต้มแล้วแทนแป้งได้ เพียงใส่ลงในซุปก่อนผสมกับเครื่องปั่น
2. คุณสามารถใช้แชมปิญอง (1 กิโลกรัม) แทนชานเทอเรลได้
3. ผักที่ปรุงในน้ำซุปสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นครั้งที่สอง