แม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารที่ครบถ้วนตลอดฤดูหนาว แต่ในฤดูใบไม้ผลิ ร่างกายจะขาดวิตามินถึงระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น วันที่แดดจ้ามักจะตามมาด้วยความเหนื่อยล้าและหงุดหงิด ผมและเล็บเสื่อมสภาพ และภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง โดยปกติในช่วงเวลานี้ของปีนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน C, B, A. สูตรง่ายๆสำหรับการขาดวิตามินจะช่วยให้มีความแข็งแรงและได้รับอารมณ์เชิงบวกจากการโจมตีของฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น
เครื่องดื่มวิตามิน
ผลไม้แห้ง ผัก และผลเบอร์รี่ที่เตรียมโดยวิธีแช่แข็งอย่างรวดเร็วจะกลายเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับการเตรียมคลังเก็บวิตามิน เช่น น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ และยาต้ม ผลไม้แช่เยือกแข็งและผลไม้แห้งมีสารอาหารมากกว่าผลิตภัณฑ์ในร้านค้า หากต้องการตื่นตัวตลอดทั้งวัน ให้เริ่มต้นทุกเช้าด้วยผัก น้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มผสม
เครื่องดื่มแครอทเคเฟอร์ที่มีผลไม้รสเปรี้ยวสามารถเป็นแหล่งของวิตามินซี บี และแคโรทีน บีบน้ำแครอท (1 แก้ว), มะนาว (จากหนึ่งในสี่ของผลไม้), ส้ม (0.5 ผล) เติมน้ำผึ้ง 0.5 ช้อนโต๊ะและ kefir ไขมันต่ำครึ่งแก้ว ผัดทุกอย่างและนำไปเป็นอาหารเช้า ส่วนผสมของนมหมักและผลไม้รสเปรี้ยวช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
viburnum ที่แช่เป็นกรดแอสคอร์บิกเข้มข้นซึ่งช่วยระบบภูมิคุ้มกันได้ดี สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการแช่วิตามิน: เทน้ำเดือดบนผลเบอร์รี่ในอัตรา 40-50 กรัมต่อแก้วและเก็บไว้ใต้ฝาจนอุ่นเล็กน้อย ละลายน้ำผึ้ง 0.5 ช้อนโต๊ะในเครื่องดื่มก่อนใช้ เครื่องดื่มสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อลิ้มรส
สลัดผักสด
สลัดเป็นส่วนสำคัญของเมนูสำหรับการขาดวิตามิน ในฤดูใบไม้ผลิ ครัวจะพบผักสดตามปกติ เช่น กะหล่ำปลีและแครอท ซึ่งเมื่อผสมกับน้ำมะนาว แอปเปิ้ล และสมุนไพรทุกชนิดจะกลายเป็นอาหารบำบัด สำหรับสลัดผักง่ายๆ ให้หั่นแครอท 200 กรัมและกะหล่ำปลีขาว ผสมกับแอปเปิ้ลขูด (0.5 ถ้วย) เพิ่มสมุนไพรสับ (ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมะนาว (อย่างละช้อนโต๊ะ) น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
สลัดดั้งเดิมและรวดเร็วจะกลายเป็นพื้นฐานของคื่นฉ่ายก้านใบที่อุดมไปด้วยแคโรทีนและวิตามิน B เพียงพอที่จะสับฝักสีขาวสามหรือสี่อย่างประณีตขูดแอปเปิ้ลและเติมทุกอย่างด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือโยเกิร์ตหนึ่งแพ็ค - และ จานเบาพร้อมแล้ว มันจะไม่เพียงทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังช่วยทำความสะอาดอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก
ซุปกะหล่ำปลีเขียว
ผักใบเขียวตั้งแต่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งธรรมดาไปจนถึงตำแยพฤษภาคมและหัวไชเท้าต้นแรกมีองค์ประกอบที่สำคัญจำนวนมาก ดังนั้นในใบของตำแยอ่อน - น้ำมันหอมระเหย, แมกนีเซียม, เหล็ก, แคลเซียม, สังกะสี, แคโรทีน, วิตามิน K, B, C นอกจากนี้พืชที่ดูเหมือนไม่อวดดีนี้ไม่มีเนื้อหาของกรดอะมิโนเท่ากัน
สำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียว ให้รวบรวมตำแย 2-3 พวงในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา ล้างออกให้สะอาดและแช่ในน้ำเดือดไม่เกินหนึ่งนาที แยกไข่แข็ง ปอกเปลือกและสับ ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น แครอทขูด (ผักรากขนาดกลาง 1 ต้น) และหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวัน
นำตำแยที่ลวกออกจากก้าน หั่นและปรุงด้วยผักสีน้ำตาลในน้ำซุปกับมันฝรั่งเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที ก่อนรับประทานอาหารให้เพิ่มไข่สับลงในจานร้อนและเพื่อลิ้มรสเกลือและโยเกิร์ต (นมอบหมักครีมเปรี้ยว varenets) ซุปกะหล่ำปลีตำแยสีเขียวจะกลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของฤดูใบไม้ผลิในครัวของคุณ
