ตลอดเวลาที่เมนูมะเขือม่วงเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะบนโต๊ะเทศกาล พนักงานต้อนรับหลายคนมีอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวในคลังแสง มีสิ่งที่ซับซ้อนเช่นม้วนกับคาเวียร์และไส้อื่น ๆ และมีไส้ที่ง่ายกว่า - ตุ๋นผัด
มันจำเป็น
- มะเขือยาว - 2.5 กก.
- พริกหวาน - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - บนพวง;
- แครอท - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 450 มล.;
- หัวหอม - 250 กรัม
- กรดอะซิติก 70% - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียมสับ - 130 กรัม
- น้ำเดือด 5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหลและตัดหางถ้ามี เจาะผลไม้แต่ละผลด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วปรุงในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 7 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ลบเย็นและหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมและแครอทเอาเมล็ดออกจากพริก ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นก้อนหรือวงแหวนครึ่งวง หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นยาว
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่สมุนไพรสับ รวมน้ำส้มสายชู น้ำเดือด เกลือในถ้วยเล็ก ๆ แล้วเทน้ำดองนี้ลงบนส่วนผสมผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันและผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง วางขนมคาวหวานไว้ในขวดที่สะอาดและปิดฝา แช่เย็น หลังจากนั้นประมาณสี่วันก็สามารถรับประทานมะเขือยาวได้ ทานกับอะไรก็อร่อย แต่ถ้ารอนานจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก