สูตรตับไก่อบนี้ถือว่าค่อนข้างดีในแง่ของรสชาติ ในขณะเดียวกันก็ผิดปกติเล็กน้อย - คุณต้องทอดตับก่อนเคี่ยว ต้องขอบคุณการอบชุบด้วยความร้อน จานนี้จึงมีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีความข้นสม่ำเสมอของเนื้อครีม
มันจำเป็น
- - เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ครีม - 500 กรัม
- - พริกไทย;
- - เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - หลอดไฟ - 450 กรัม
- - ตับไก่ - 1 กก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมตับไก่ล่วงหน้า - ล้างในน้ำไหล ตัดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ถ้าตับเล็กก็ไม่ต้องผ่า
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมอย่างประณีตมากหรือเป็นวงไตรมาสแล้วแต่คุณต้องการ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางแล้วผัดหัวหอมลงไปจนนิ่มและเปลี่ยนสีเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ใส่หัวหอมและเพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟสูงสุด ระบายของเหลวที่สะสมอยู่ในชามตับ เพิ่มแป้งและคนส่วนผสมเพื่อให้ตับปกคลุมด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มวลตับลงในกระทะแล้วทอดโดยคนเป็นครั้งคราว ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกทอดที่เกิดขึ้น โปรดทราบว่าภายในตับจะต้องยังชื้นอยู่ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
ขั้นตอนที่ 5
แปรงด้านล่างของจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ตับทอดลงไป วางหัวหอมทอดบนตับในชั้นที่เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 6
เทครีมลงในกระทะจากใต้ตับใส่พริกไทยและเกลือ - 0.5 ช้อนชา ผัดและอุ่นครีมด้วยไฟปานกลาง คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือชีสขูด หรือเห็ดทอดลงในครีมได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 7
เทครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงบนชั้นหัวหอม กระจายแครกเกอร์พื้นอย่างสม่ำเสมอบนทั้งหมดนี้
ขั้นตอนที่ 8
เปิดเตาอบที่ 230oC แล้วใส่กระทะด้านในเป็นเวลายี่สิบนาที หากเตาอบมีฟังก์ชัน "การทำความร้อนด้านบน" หรือ "การย่าง" จากนั้น 10 นาทีหลังจากเริ่มอบ คุณสามารถเปิดเตาอบได้
ขั้นตอนที่ 9
ตับไก่ปรุงสุกภายใต้ครีมเปรี้ยวจะทำให้คุณทึ่งในรสชาติ เสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือกับข้าว มันฝรั่ง ก๋วยเตี๋ยว คุณสามารถใช้นม kefir หรือผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มได้