Guacamole เป็นที่รู้จักมานานเกินกว่าพรมแดนของเม็กซิโก การใช้ขนมขบเคี้ยวนี้อย่างแพร่หลายทำให้เกิดทางเลือกมากมายในการเตรียม แต่สูตรดั้งเดิมยังคงเหมือนเดิม - กัวคาโมเล่เม็กซิกันแบบคลาสสิกต้องมีสามองค์ประกอบหลัก ได้แก่ อะโวคาโดพริกและกระเทียม
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- - 2 อะโวคาโด;
- - พริกขี้หนูครึ่งลูก
- - กานพลูกระเทียม
- - น้ำ 2 ช้อน;
- - มะเขือเทศ 1 ลูก
- - หัวหอมเล็กครึ่งลูก
- - มะนาว;
- - ผักชีสับหนึ่งช้อนชา
- - น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเมล็ดพริกออกจากพริกเพื่อไม่ให้อาหารมีรสเผ็ดจนเกินไป ปอกกระเทียม ผ่าครึ่ง แล้วใส่พริกลงในครก สับด้วยสาก เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในครกแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรียบร้อยพักไว้ ปอกหัวหอมและสับละเอียดมาก เอากระดูกออกจากอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วนวดเนื้อด้วยส้อมจนน้ำซุปข้นพักไว้ (อะโวคาโดสำหรับ guacamole ควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป)
ขั้นตอนที่ 3
กรองส่วนผสมของกระเทียมและพริกกับน้ำผ่านกระชอนหรือผ้าขาว ผสมอะโวคาโดน้ำซุปข้นกับหัวหอมสับและมะเขือเทศสับ บีบน้ำมะนาวออกแล้วใส่ guacamole เทของเหลวที่ตึงจากพริกและกระเทียมใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย เกลืออาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มผักชีสับละเอียดผสมส่วนผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
เราเปลี่ยน guacamole เป็นจานที่สวยงาม (ควรเป็นเครื่องปั้นดินเผาเนื่องจากเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารเม็กซิกัน) เสิร์ฟทันที กัวคาโมเล่เข้ากันได้ดีที่สุดกับนาโชส์ ตอติญ่าข้าวโพด หรือมันฝรั่งทอดธรรมดา อาหารเรียกน้ำย่อยเม็กซิกันแบบดั้งเดิมนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทุกคน