สูตรที่ดูไม่ธรรมดานี้คุ้มค่าที่จะลอง ซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับปลา โดยเฉพาะปลาเทราท์เนื้อนุ่ม สูตรนี้จะทำให้ประหลาดใจได้ง่ายและช่วยแม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่จุกจิกที่สุด
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาขาว - 300 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ถั่ว - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ใบกะหล่ำปลี - 200 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก (ดอกทานตะวัน) - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม - 1, 5 ถ้วย;
- แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
- โหระพา - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยป่น.
การเตรียมการ:
- ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากการอบแห้งให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสวยงาม ใส่เกลือทันที พริกไทยหากต้องการ
- ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันมะกอกแล้วทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่จานแยก.
- ปรุงมันฝรั่งแครอทจนนุ่มในกระทะแยกใส่ถ้วยแยก สับใบกะหล่ำปลี ถั่วเขียว และบรอกโคลี ตัดแครอทเป็นก้อนและมันฝรั่งเป็นวงกลม
- เขย่าครีมเย็นครึ่งแก้ว ใส่เกลือ เติมที่เหลือ เขย่าอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนในครีม
- หั่นกระเทียมเป็นกลีบ ใส่ปลา ส่งผักต้ม สับ ซอส หญ้าสับ โรยด้วยโหระพาและผักชีฝรั่งด้านบน
- นำไปต้มนำไปต้ม มีความจำเป็นต้องนำซอสไปให้ได้ความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณต้องคนน้ำสลัดที่ยังไม่ได้เตรียมอยู่ตลอดเวลา
- ใส่ชิ้นปลาลงไปเติมน้ำทำน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที
ข้าวบัควีทและมันฝรั่งบดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานนี้เป็นเครื่องเคียง