ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดที่เป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา มนุษยชาติได้คิดค้นวิธีการต่างๆ หลายวิธี ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการทำเกลือ ฉันขอแนะนำให้ลองวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงแซลมอนสีชมพูเค็ม ซึ่งต้องใช้ความพยายามและความอดทนเพียงเล็กน้อย
มันจำเป็น
- - เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - 1 มะนาว;
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขนาดกลาง 1 พวง
- - หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตร
- - น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- - มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ (สำเร็จรูป);
- - น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 3%
- - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- - พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้อปลาจะถูกล้างในน้ำไหลแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก วางปลาในกระทะเคลือบฟันเพื่อไม่ให้มีที่ว่างด้านล่าง เทน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งหนึ่งลงไป
ขั้นตอนที่ 2
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดในน้ำไหลและสับละเอียด หัวหอมสีเขียวยังล้างและหั่น ส่วนที่สี่ของผักที่เหลือสำหรับทำซอส ปริมาณหลักผสมกับน้ำตาลทราย เครื่องเทศ และเกลือ และเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมนี้
ขั้นตอนที่ 3
ปิดฝากระทะหรือฟิล์มยึดแล้วแช่เย็นสักสองสามวัน
ขั้นตอนที่ 4
ผสมมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำมันพืชที่เหลือสมุนไพรและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 5
หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวง มะนาวล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยด้วยซอสและโรยหน้าด้วยมะนาวและหัวหอม