เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์โฮมเมดที่เรียบง่ายสำหรับอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม ในประเทศเยอรมนี เป็นเรื่องปกติที่จะกินไข่กวนกับเบคอนและมันฝรั่งปรุงในกระทะ จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลา
มันจำเป็น
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- หมูอ้วน - 4 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- ครีม - 100 มล.
- ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งจาน
- เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราปอกมันฝรั่ง 600 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร ถ้าวงกลมใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
เราปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งน้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะในกระทะและเพิ่มหัวหอม เคี่ยวบนไฟกลางจนนิ่ม คนบ่อยๆ
เพิ่มมันฝรั่งลงในหัวหอมในกระทะและเคี่ยวแล้วพลิกกลับเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดกัน ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม มันฝรั่งควรมีสีน้ำตาลอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
ตัดไขมันหมูเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร เพิ่มเบคอนลงในมันฝรั่งในกระทะและผสม ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟปานกลาง
ตีไข่สองฟองในถ้วยแยกกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มมวลไข่ลงในมันฝรั่ง คนตลอดเวลาเพื่อให้ไข่กระจายและไม่เปลี่ยนเป็นไข่เจียว หลังจากที่ไข่แข็งตัวแล้ว ให้ใส่ครีมลงไป พลิกมวลสองหรือสามครั้งเมื่อทุกอย่างผสมกันเล็กน้อยให้นำออกจากเตา ชิมอาหารปรุงสุกแล้วเติมเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ