อาซูสไตล์ตาตาร์กับพริกหยวก

สารบัญ:

อาซูสไตล์ตาตาร์กับพริกหยวก
อาซูสไตล์ตาตาร์กับพริกหยวก

วีดีโอ: อาซูสไตล์ตาตาร์กับพริกหยวก

วีดีโอ: อาซูสไตล์ตาตาร์กับพริกหยวก
วีดีโอ: แข่งกินน้ำแข็ง ice 2024, อาจ
Anonim

ชื่อ "Azu in Tatar" บ่งบอกแล้วว่าจานนี้เป็นของอาหารประจำชาติตาตาร์ มักปรุงในหม้อโดยใช้เนื้อสัตว์และผักเป็นส่วนผสม ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อวัว เนื้อม้า หรือเนื้อแกะ ตามเอกสารด้านกฎระเบียบและเทคโนโลยีที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป (สูตรอาหาร แผนที่เทคโนโลยี) และสูตรอาหารตาตาร์ มันฝรั่ง มะเขือเทศ และผักดองมักเป็นที่ต้องการของผักมากที่สุด

อาซูในตาตาร์
อาซูในตาตาร์

มันจำเป็น

  • - เนื้อ 1,000 กรัม
  • - ไขมันสัตว์ 80 กรัม
  • - หัวหอม 200 กรัม
  • - แป้งสาลีพรีเมี่ยม 20 กรัม
  • - มะเขือเทศสด 200 กรัม
  • - แตงกวาดอง 200 กรัม
  • - มันฝรั่ง 550 กรัม
  • - พริกไทยบัลแกเรีย 150 กรัม
  • - กระเทียม 5 กรัม
  • - ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
  • - เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • - พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืชเป็นมุมฉากหรือทำมุม 45 องศา เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีลักษณะที่วางขายในท้องตลาด ต้องทุบเนื้อสับด้วยค้อนแช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นก้อนน้ำหนัก 10-15 กรัมและหนา 1-1.5 ซม. เนื้อที่เตรียมไว้จะต้องเค็มโรยด้วยพริกไทยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า
หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 2

ตัดด้านล่างของหัวหอมและเอาเกล็ดแห้งออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่ง

หัวหอมหั่นครึ่งวง
หัวหอมหั่นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 3

ปอกแตงกวาดองถ้าหยาบมากแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นทอดประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

หั่นแตงกวาดองเป็นเส้น
หั่นแตงกวาดองเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 4

ล้างมันฝรั่งและมะเขือเทศแล้วลอกออก ตัดผักเป็นก้อนหรือชิ้นทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแยกกัน

มันฝรั่งหั่นเต๋า
มันฝรั่งหั่นเต๋า

ขั้นตอนที่ 5

ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นทอดบนไฟร้อนปานกลาง

หั่นพริกหยวกเป็นเส้น
หั่นพริกหยวกเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 6

เทเนื้อทอดด้วยน้ำเดือดและเคี่ยวจนเดือดเบา ๆ ประมาณ 1-1, 5 ชั่วโมงด้วยการเติมใบกระวาน

เนื้อตุ๋น
เนื้อตุ๋น

ขั้นตอนที่ 7

น้ำซุปที่ใช้สำหรับเคี่ยวเนื้อนั้นก็มีส่วนร่วมในการเตรียมซอส ควรผัดแป้งด้วยไฟปานกลางโดยไม่ใช้น้ำมัน คนตลอดเวลาจนแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน เมื่อแป้งเย็นตัวลงเล็กน้อยควรเจือจางด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ ในปริมาณเล็กน้อยก่อนจากนั้นผสมกับน้ำซุปที่เหลือ เพิ่มแตงกวาที่เตรียมไว้, หัวหอม, เกลือลงในน้ำซุปด้วยแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

ขั้นตอนที่ 8

ใส่มันฝรั่งทอดและพริกหยวกที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นเคี่ยว เทซอสที่ได้กับผัก ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ปรุงรสจานเสร็จด้วยกระเทียมบด