รูปแบบที่โปร่งสบายและไม่เป็นที่พอใจในธีมของชีสเค้กสำหรับผู้ที่ชื่นชอบนมเปรี้ยว
มันจำเป็น
- สำหรับพื้นฐาน:
- - แป้ง 235 กรัม
- - เนย 120 กรัม
- - น้ำตาล 135 กรัม
- - 1 ไข่ขนาดใหญ่;
- - 1 ช้อนชา ผงฟู.
- สำหรับการกรอก:
- - 4 ไข่;
- - น้ำตาลไอซิ่ง 135 กรัม
- - วานิลลินที่ปลายมีด
- - ชีสกระท่อม 800 กรัม 9%
- - ครีม 30%;
- - แป้ง 40 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วันก่อนทำชีสเค้ก เราชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวในถุงลินินเพื่อเอาเวย์ส่วนเกินออก วันรุ่งขึ้นสับเนยและแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มผงฟูและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เราทำภาวะซึมเศร้าในส่วนผสมแห้งและตอกไข่ลงไป นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียนซึ่งไม่ติดมือ
ขั้นตอนที่ 2
รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม. ทาจานอบเบา ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง เราโอนแป้งลงไป (ฉันทำได้โดยม้วนเลเยอร์บนหมุดกลิ้ง) และปรับระดับ เราสร้างด้านข้างตัดส่วนเกินออกแล้วแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ระหว่างนี้เรามาดูแลไส้กัน ในขณะเดียวกันก็ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. ตีหลังด้วยน้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัมและเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด และตีไข่แดงกับส่วนที่เหลือของผงและวานิลลาจนมวลเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 4
บดนมเปรี้ยวด้วยแป้งจนเนียนและเนียนโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด
ขั้นตอนที่ 5
กระรอกในหลายขั้นตอนโดยการเคลื่อนไหวของไม้พายจากล่างขึ้นบนรวมกับไข่แดง เพิ่มส่วนผสมไข่กับนมเปรี้ยวด้วยครีม
ขั้นตอนที่ 6
เรานำฐานในแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นแล้วเทส่วนผสมลงไป เราใส่ในเตาอบประมาณ 50-60 นาที สัญญาณของความพร้อม: "หมวก" สูงที่มั่นคงพร้อมบลัชออนที่น่าพึงพอใจ ทำให้เค้กเย็นลงในเตาอบแบบเปิด แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน