บราวนี่ครีมเบอร์รี่และส้มแสนอร่อยเหล่านี้มีแป้งที่กรุบกรอบและเป็นขุย ครีมที่ละเอียดอ่อนช่วยปรับสมดุลของผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวกับความหวานได้อย่างลงตัว ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของจานนี้คือแป้งยืดหยุ่นซึ่งแยกออกเป็นจาน
มันจำเป็น
- สำหรับครีม:
- - แป้ง - 1 ช้อนชา;
- - น้ำส้ม - 125 กรัม
- - น้ำตาล - 50 กรัม
- - ไข่ - 1 ชิ้น
- สำหรับพื้นฐาน:
- - ผลเบอร์รี่สด - 200 กรัม
- - พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คลึงแป้งพัฟออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาดใกล้เคียงกับขนาด 18 x 18 เซนติเมตร มันจะง่ายกว่าถ้าคุณซื้อแป้งที่รีดเป็นแผ่นขนาดที่ถูกต้องแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
วางแป้งบนกระดาษรองอบ ตัดเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน การตัดจะง่ายกว่ามากด้วยมีดพิซซ่าทรงกลม
ขั้นตอนที่ 3
ใช้มีดคมขนาดเล็กตัดเป็นสี่เหลี่ยม ในเวลาเดียวกันถอยห่างจากขอบ 0.5 เซนติเมตร ไม่ควรทำการตัดจนสุดความลึก แต่มีความหนาเพียงสองในสามของชิ้นงานเท่านั้น ตัดมุมอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่แป้งพร้อมกับกระดาษบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200oC เป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
รอให้แป้งขึ้นสี่ครั้งและสีน้ำตาล นำ preforms ออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใช้นิ้วหรือช้อนเล็กกดตรงกลางช่องว่างเพื่อทำตะกร้า คุณสามารถเอาสี่เหลี่ยมด้านในของแป้งออกได้หากต้องการและไม่กด
ขั้นตอนที่ 6
ในขณะที่ช่องว่างถูกอบและทำให้เย็นให้เตรียมครีม ตีแป้ง น้ำตาล และไข่ด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม เทน้ำผลไม้และผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
เทมวลลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ไฟปานกลางและกวนตลอดเวลาทำให้มีความหนา ทำให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในตะกร้าที่ทำจากแป้งก่อนหน้านี้
ขั้นตอนที่ 8
ปล่อยให้ครีมส้มและบราวนี่เบอร์รี่นั่งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งนุ่ม วางผลเบอร์รี่สดไว้บนครีมและเสิร์ฟทันทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ที่สับยังไม่คั้นน้ำ