วิธีทำแซลมอนกับกุ้ง

สารบัญ:

วิธีทำแซลมอนกับกุ้ง
วิธีทำแซลมอนกับกุ้ง

วีดีโอ: วิธีทำแซลมอนกับกุ้ง

วีดีโอ: วิธีทำแซลมอนกับกุ้ง
วีดีโอ: วิธีทำแซลมอน-กุ้งดองซีอิ้ว เคล็ดลับวิธีดองให้กุ้ง-แซลมอนเนื้อเด้ง หอมอร่อยกลมกล่อม l กินได้อร่อยด้วย 2024, มีนาคม
Anonim

อาหารทะเลจานนี้ดูดีบนโต๊ะวันหยุด การผสมผสานของปลาและกุ้งกับซอสครีมที่ยอดเยี่ยมทำให้จานอร่อยและน่าสนใจเป็นพิเศษ ไวน์ขาวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซอส ให้สัมผัสของความเผ็ดร้อนในจาน

วิธีทำแซลมอนกับกุ้ง
วิธีทำแซลมอนกับกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับฐานของจาน:

  • เนย - 2 ช้อนชา;
  • เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
  • กุ้งต้มและปอกเปลือก - 500 กรัม
  • คาเวียร์ปลาแซลมอน - 150 กรัม
  • มะนาว - 1 ชิ้น;
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ส่วนผสมสำหรับซอส:

  • เนยจืด - 3 ช้อนโต๊ะ;
  • หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
  • ไวน์ขาวแห้ง - 300 กรัม
  • น้ำซุปปลา - 2 ก้อน;
  • แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
  • ครีมหนัก - 700 กรัม
  • เกลือ;
  • พริกป่น.

การเตรียมการ:

  1. สิ่งแรกที่ต้องทำในการเตรียมอาหารคือการเตรียมซอส ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผัดหัวหอม เพิ่มไวน์ขาวแห้งและน้ำซุปปลาก้อน ปรุงจนของเหลวลดลงเหลือ 100 มล.
  2. จากนั้นกรองของเหลวแล้วเอาหัวหอมออก ผสมแป้งกับเนยที่เหลือ ใส่ในของเหลว เทครีม 200 กรัม นำซอสไปต้ม ใส่ครีมที่เหลือในลักษณะเดียวกัน คนตลอดเวลา ต้มต่อจนได้ครีมข้น ผัดซอสให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่นเพื่อลิ้มรส
  3. ถัดไปทาเนยในกระทะด้วยเนย ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วใส่ในกระทะ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
  4. ปรุงปลาก่อนเสิร์ฟ โรยเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำผลไม้กับมะนาว ½ ลูก เติมน้ำเพื่อให้เกือบท่วมปลาทั้งหมด นำไปต้ม ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาที
  5. นำปลาไปใส่ในจานเสิร์ฟที่อุ่นไว้หลังจากทำให้แห้งดี เพิ่มกุ้งสองสามตัวแล้วราดซอสร้อน ตกแต่งกุ้งที่เหลือด้วยคาเวียร์และอบ เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวและแป้งโดว์เนย