อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมในรูปแบบของเหรียญผักเป็นส่วนสำคัญของโต๊ะเทศกาล พวกเขาจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากถ้าคุณแนบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นเบคอนกับพวกเขา
ส่วนผสม:
- เบคอน - 400 กรัม
- บวบหนุ่ม - 3 ชิ้น;
- โหระพา - 4 สาขา;
- พริกหยวก - 3 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 3 ช้อนชา;
- วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- เมล็ดยี่หร่า;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ถ้าเบคอนทั้งตัวก็ต้องหั่นเป็นเส้นบางๆ
- ล้างพริกหยวกให้สะอาด ใช้ช้อนปอกเมล็ดด้านในออก ตัดเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม.
- ล้างบวบให้สะอาดโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมกว้าง 1, 5-2 ซม.
- ล้างแครอทขนาดใหญ่ให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างใบโหระพาในน้ำเค็ม จากนั้นแยกกลีบออกจากลำต้น
- ผัดผักที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน จากนั้นทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากจนเย็น
- บนแพนเค้กบวบ, แครอททอด, พริกหวานหั่นบาง ๆ, วางกลีบโหระพาไว้ด้านบน เกลือและพริกไทยจานก่อนแต่ละชั้นใหม่ สุดท้ายโรยผักด้วยเมล็ดยี่หร่าคั่ว
- ห่อชิ้นงานด้วยเบคอนอย่างระมัดระวัง ติดด้วยไม้จิ้มฟันถ้าจำเป็น ใส่เหรียญลงในกระทะที่อุ่นแล้วเติมเนยเล็กน้อย (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้) ทอดจนกรอบทอง
- ผสมน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดเบคอนกับซอสมะเขือเทศ เทแป้งที่นั่นใส่เกลือ นำซอสไปต้มบนไฟอ่อน
- ก่อนเสิร์ฟ วางเหรียญลงบนจานสวยงาม เสิร์ฟซอสมะเขือเทศข้างๆ