แฮมเพสตรี้เป็นอาหารจานเด็ดที่ผู้ชื่นชอบขนมอบและขาไก่รมควันจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน แฮมในซองแป้งเสิร์ฟกับซอสรสเผ็ดครีมมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- ชีสสวิส 150 กรัม
- ขนมพัฟแช่แข็ง 500-600 กรัม
- เนย 5 กรัม
- แฮมรมควัน 500 กรัม
- มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
ส่วนผสมซอส:
- เนย 10 กรัม
- 2 หอมแดง;
- น้ำซุปผัก 400 กรัม
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
- มาเดรา 50 กรัม
การเตรียมการ:
- ละลายแป้ง. เปิดเตาอบที่ 220 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยเนยนิ่ม (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวัน)
- ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นหั่นแฮมเป็นแปดชิ้นเท่าๆ กัน
- ตัดแป้งครึ่งหนึ่ง จากนั้นคลึงแป้งแต่ละครึ่งออกจนได้สี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้านยาว 15 เซนติเมตร คลุมชิ้นแฮมดับเบิ้ลด้วยแป้งสับ พับขอบให้เป็นซองจดหมาย ตัดแป้งส่วนเกินออกแล้วกดลงที่ขอบเพื่อให้แน่ใจว่าผนึกแน่น
- ตกแต่งด้วยตุ๊กตาแป้งหั่นบาง ๆ ด้านบน วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อย
- อบซองจดหมายที่ด้านล่างของเตาอบประมาณ 20 นาที
- ทำแซนวิชมัสตาร์ดและชีสหั่นบาง ๆ
- ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมซอส ละลายเนย (คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันได้) แล้วทอดหอมแดงในน้ำมันด้วยไฟอ่อน เพิ่มน้ำซุปน้ำซุปข้นมะเขือเทศและมาเดรา นำส่วนผสมไปต้มให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที ใส่เครื่องปรุงรสและไวน์ตามชอบ
- เสิร์ฟพร้อมดอกกะหล่ำ บร็อคโคลี่ หรือผักโขมผัดในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ไวน์แดงกึ่งหวานสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มได้