ซุปที่อร่อยและแสนอร่อยนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน แม้จะมีชื่อที่เรียบง่าย แต่ก็มีหลากหลายรสชาติ ยิ่งกว่านั้นส่วนผสมของอาหารจานนี้ง่ายมาก
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งอ่อน - 2 หัว;
- เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว - 230 กรัม
- แครอท - 160 กรัม
- 2 หัวหอมเล็ก
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวผักกาด - 100 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง
- กระเทียม - 1 ก้าน;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนชา;
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- ล้างเนื้อหรือเนื้อลูกวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่รากผักชีลงในกระทะ ส่งใบกระวานและแครอททั้งหมดที่นั่น ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นกรองผ่านตะแกรงเบา ๆ นำเนื้อต้มออกแล้วสับ
- ปอกหัวหอม 1 อันล้างขูดละเอียด ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ บดหัวผักกาดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ล้างหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด หั่นต้นหอมเป็นก้อนใหญ่เป็นมุม สับหัวหอมสีเขียวด้วยมือของคุณ
- สับหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนใหญ่ ตัดแครอทสองชิ้นเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมีด
- ใส่แครอทพร้อมกับหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ผัดส่วนผสมจนเป็นสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
- นำน้ำซุปที่กรองแล้วไปต้มอีกครั้ง ใส่เนื้อบด หัวผักกาดขูด มันฝรั่ง หัวหอม ต้นหอม และแครอทที่นั่น เทเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส ต้มประมาณ 20 นาที
- ต้มไข่ไก่ล่วงหน้า. นักโทษในน้ำเย็นกับน้ำแข็งลอกออก ตัดไข่เป็น 4 ชิ้น
- ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยสมุนไพรสับ โรยหน้าด้วยไข่ต้ม