ไม่เป็นความลับเลยที่ลูกชิ้นสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น ประสบความสำเร็จมากที่สุดจากปลาทะเล
ส่วนผสม:
- ปลาทะเลใด ๆ - 600 กรัม
- กะหล่ำปลี Kohlrabi - 500 กรัม
- แครอท - 3 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระบอง - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
- นม - 70 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
- แครกเกอร์สำหรับทำขนมปัง - 60 กรัม
- พริกไทยดำป่นและเกลือ
การเตรียมการ:
- ปอกหัวหอมทั้งสองและแครอทครึ่งหนึ่งจากนั้นล้างและสับให้ละเอียดแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด จัดเรียงผักชีฝรั่งสีเขียวล้างและสับละเอียด
- ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ผัดผักที่สับไว้จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักชีฝรั่งสับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ใส่ก้อนในชามเทนมแล้วปล่อยให้ชง
- ตัดปลาปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นเนื้อ บิดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับกับชิ้นขนมปังแช่ หัวหอมทอด แครอท ไข่ไก่ เกลือและพริกไทยดำป่น
- แบ่งเนื้อสับเป็นลูกขนาดเท่ากันคลุกเกล็ดขนมปัง
- เปิดกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่ลูกชิ้นในอนาคตลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกเปลือกและล้าง kohlrabi และแครอทที่เหลือ ผัดผักและทอดในกระทะจนนุ่มด้วยการเติมเนย ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- ก่อนเสิร์ฟให้ใส่กะหล่ำปลีและแครอทชิ้นแรกบนจานและบนลูกชิ้นปลาหลายลูกถ้าจำเป็นให้จัดจานด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวสับ