เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับซอสเห็ดขาวซึ่งมีการอธิบายมาเป็นเวลานาน แต่ปรุงอย่างรวดเร็วมาก
มันจำเป็น
- สำหรับหม้อปรุงอาหาร:
- • 7 มันฝรั่ง;
- • 1 หัวหอม;
- • พริกหยวก 1 เม็ด;
- • มะเขือเทศ 1 ลูก;
- • 1 มะเขือยาว;
- • 4 ไข่แดง;
- • 0.5 กก. ไก่งวงสับ;
- • นมสด;
- • เนย 30 กรัม
- • ซอฟท์ชีส 50-100 กรัม;
- • เครื่องเทศที่ชอบ
- สำหรับซอส:
- • เห็ดพอชินีต้ม 200 กรัม (แช่แข็งได้);
- • เนย 30 กรัม
- • นมสด;
- • แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา;
- • แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- • ขิง แกง กระเทียมแห้ง เกลือ (หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอม พริกและมันฝรั่ง เพียงแค่ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือยาว หอมหัวใหญ่ และพริกไทยเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม. ใส่ในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรง 10 นาที ให้เคี้ยวเบาๆ 4 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดและทอดต่อ
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในมวลผัก 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมทุกอย่าง เคี่ยวจนนุ่ม ยกออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
บดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยส้อมใส่ในกระทะอีกใบแล้วทอดเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยจนจับ หากของเหลวเล็กน้อยปรากฏขึ้นในกระทะก็ไม่เป็นไร
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ถ้าแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้ ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 6
ดังนั้นในจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. ให้ใส่ส่วนแรกของมันฝรั่งในชั้นเดียว ใส่เนื้อสับทั้งหมดบนมันฝรั่ง ปรับระดับและปิดด้วยส่วนที่สองของมันฝรั่ง ค่อยๆกดทุกชั้นด้วยมือของคุณเพื่อให้นอนลงอย่างแน่นหนา
ขั้นตอนที่ 7
วางผักที่ทอดไว้บนมันฝรั่ง แผ่ให้แบนแล้วปิดด้วยส่วนสุดท้ายของมันฝรั่ง หากมันฝรั่งยังไม่เสร็จ สามารถใส่เศษของมันฝรั่งลงไประหว่างหม้อปรุงอาหารดิบกับผนังของแบบฟอร์มได้
ขั้นตอนที่ 8
รวมไข่แดงกับนม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ตีจนเนียน แล้วเทลงในพิมพ์บนหม้อ ในเวลาเดียวกัน รสชาติของหม้อปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับรสชาติของไส้ ดังนั้นคุณต้องใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 9
ค่อยๆเคาะแบบฟอร์มที่เติมบนแผ่นกระดานแล้วเอียงไปในทิศทางต่างๆเพื่อให้ไส้ซึมเข้าไปในหม้อปรุงอาหาร หลังจากนั้นใช้มือกดเลเยอร์เบา ๆ อีกครั้งแล้วบีบเบา ๆ ตัดเนยเป็นชิ้นแล้ววางบนหม้อ
ขั้นตอนที่ 10
หม้อปรุงอาหารที่ขึ้นรูปส่งเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
ขั้นตอนที่ 11
ในขณะเดียวกัน ผสมแป้งกับเนยสำหรับซอสในกระทะ ใส่ไฟและตั้งไฟ ใส่นมลงในกระแสบางๆ ทันทีที่มวลนี้เดือดคุณต้องใส่เห็ดต้มลงไปแล้วนำไปต้ม
รวมแป้งกับนม 50 มล. ผสมเทลงในมวลเห็ดปรุงรสด้วยเกลือและใบกระวานปรุงอาหารจนข้นจากนั้นนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 12
หลังจาก 40 นาที นำหม้อออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสแข็งขูด แล้วส่งอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที นำหม้อมันฝรั่งที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสเห็ดขาว