ชาวอิตาเลียนชื่นชอบอาหารกระเพาะไก่เป็นอย่างมาก ในอิตาลีที่มีแดดจัด อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะและมักปรุงด้วยเครื่องเทศร้อน
มันจำเป็น
- - ช่องไก่ (700 กรัม)
- - ไวน์ขาวแห้ง (200 กรัม);
- - หัวหอม (1 หัวหอม);
- - น้ำมันพืช (50 มก.);
- - กระเทียม (3 กานพลู);
- - พริกแดง (1 ชิ้น)
- - พริกไทยดำ (1/3 ช้อนชา)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กระเพาะไก่ต้องหมักก่อนปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เติมไวน์ขาวแห้งในช่องที่ล้างและแห้งเป็นเวลา 30 นาที สามารถหมักด้วยต้นหอมซอยได้
ขั้นตอนที่ 2
เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดกระเทียมสับ
ขั้นตอนที่ 3
เทไวน์กับกระเพาะไก่และหัวหอมบนกระเทียม เพิ่มเกลือพริกไทยดำและพริกแดงสับละเอียดเพื่อลิ้มรส (ถ้าคุณไม่ต้องการให้จานเผ็ดมากให้เพิ่มพริกไทยแดงเพียงบางส่วนเท่านั้น)
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำ (เท่าที่จำเป็นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมท้องไก่)
ขั้นตอนที่ 5
เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ของเหลวควรระเหยและโพรงควรจะทอด