ปลาสดเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดสำหรับร่างกายมนุษย์ และอาหารที่ปรุงจากปลามะนาวสดนอกจากจะมีประโยชน์แล้วยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อนอีกด้วย
มันจำเป็น
-
- ปลามะนาวสดสองซาก
- แครอทขนาดใหญ่สองอัน
- หัวหอมสองหัว;
- นมหนึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- น้ำตาล
- เกลือ
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
- พริกไทยดำสิบเม็ด;
- สามดอกคาร์เนชั่น;
- วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- แป้ง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมน้ำดองก่อนเพราะในภายหลังคุณจะต้องแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมและสับละเอียดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นไว้ จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีกห้านาที
ขั้นตอนที่ 3
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่พริกไทยดำ กานพลู สมุนไพรสับละเอียด น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส และน้ำต้มหนึ่งแก้ว
ขั้นตอนที่ 5
เคี่ยวน้ำดองอีกยี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้น้ำดองเย็นที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 7
ละลายน้ำแข็งปลาและปอกเปลือกก่อน หั่นปลาเป็นส่วนๆ
ขั้นตอนที่ 8
จุ่มมะนาวฝานที่แบ่งส่วนลงในนมประมาณสามนาทีเพื่อให้ปลาดูดซึมได้
ขั้นตอนที่ 9
ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสปลาลงในแป้ง จุ่มมะนาวแต่ละส่วนลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 10
ทอดปลาแต่ละส่วนในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนประมาณ 7-8 นาทีในแต่ละด้าน
ขั้นตอนที่ 11
วางปลาทอดเป็นชั้น ๆ ในชามลึก - ชั้นของปลา ชั้นของน้ำดอง ทำซ้ำหลายชั้นจนส่วนผสมหมด จากนั้นใส่จานที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเพื่อให้บาล์มมะนาวแช่ในน้ำดองและแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง