แปลจากภาษาเยอรมัน คำว่า eintopf (eintopf) หมายถึง "หนึ่งหม้อ" นี่คือซุปชาวนาที่อุดมสมบูรณ์และหนามากจนสามารถเป็นหลักสูตรแรกและครั้งที่สองใน "หม้อเดียว" Eintopf จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่าย ได้แก่ เนื้อไก่หรือปลา มันฝรั่ง กะหล่ำปลีและถั่ว ก๋วยเตี๋ยวและซีเรียล ผักและผลไม้ ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มไส้กรอก wieners หรือไส้กรอกใน eintopf แม่บ้านชาวเยอรมันมีอิสระที่จะด้นสดและแทนที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ทุกครอบครัวมีสูตรโฮมเมดสำหรับอาหารจานนี้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Eintopf ในสไตล์สวาเบียน
คุณจะต้องการ:
ขาหมู 600 กรัมไม่มีกระดูก
เบคอน 200 กรัม
กะหล่ำปลีดอง 800 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
เห็ด 300 กรัม
2 ชิ้น แครอท;
3 หัวหอม;
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ;
น้ำซุป 1 ลิตร (หรือน้ำเปล่า)
สับเบคอนบาง ๆ ผัดกับขาย้ายไปในกระทะเทน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เทกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเย็นบีบใส่ซุปแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม แครอท มันฝรั่ง เห็ด ในไขมันที่ละลายจากเบคอนให้ทอดหัวหอมกับแครอทแล้วใส่มันฝรั่งและเห็ด ผัดต่อไปกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง เทซอสมะเขือเทศ อุ่นเครื่อง โอนทั้งทอดไปที่ซุปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสกระเทียมบด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 2
Eintopf กับไส้กรอกและไส้กรอกล่าสัตว์
คุณจะต้องการ:
เนื้อวัว 500 กรัมสำหรับน้ำซุปกระดูก
น้ำ 1 ลิตร
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
2 หัวหอม;
ไส้กรอกล่าสัตว์ 200 กรัม
ซาลามี่ 200 กรัม
ไส้กรอกเวียนนา 500 กรัม
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
3 แตงกวาดอง;
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย)
ต้มน้ำซุปเนื้อและน้ำ 1 ลิตร ในขั้นตอนของการปรุงอาหารให้ใส่มันฝรั่งทั้งหมดลงไปผัดจนสุก นำเนื้อและมันฝรั่งออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด แล้วบดมันฝรั่งในมันฝรั่งบด (เพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้น) ใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในน้ำซุปที่เดือดเล็กน้อย สับหัวหอม ไส้กรอกและวีเนอร์ ทอดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่ผักดองสับ ซอสมะเขือเทศ และกะหล่ำปลีดองเมื่อสิ้นสุดการทอด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยสตูว์ โอนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไปที่น้ำซุปใส่เกลือและเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝา ซุปนี้อร่อยเป็นพิเศษในวันรุ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
Eintopf แครอทลูกแพร์
คุณจะต้องการ:
ลูกแพร์ 500 กรัม
4 สิ่ง. มันฝรั่ง;
4 สิ่ง. แครอท;
2 หัวหอม;
น้ำมันพืช;
500 มล. น้ำซุปกับชิ้นเนื้อ;
เกลือ, น้ำตาล;
เครื่องเทศ (กานพลู, ใบกระวาน, พริกไทย)
หั่นหัวหอมเป็นวง มันฝรั่งและลูกแพร์เป็นลูกบาศก์ แครอทเป็นชิ้น ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่มันฝรั่ง ตามด้วยแครอทและลูกแพร์ โอนทุกอย่างลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร หากต้องการคุณสามารถใส่น้ำมันหมูบดกระเทียมลงในจานก่อนเสิร์ฟ แซ่บและแซ่บ!
