มีหลายวิธีในการเตรียมแป้งบิสกิตโดยไม่ใช้เครื่องผสม คุณสามารถผสมส่วนผสมด้วยที่ตี ส้อม หรือเชคเกอร์โฮมเมด หรือจะเปลี่ยนเทคโนโลยีการเตรียมแป้งโดยเติมผงฟู
แป้งบิสกิตโปร่งสบายเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้ก ขนมอบ โรล และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสะดวกในการเตรียมทำให้บิสกิตเป็นหนึ่งในขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
โครงสร้างแป้งบิสกิตเป็นระบบกระจายตัวที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งฟองอากาศจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันในส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และแป้ง คุณสามารถเตรียมแป้งบิสกิตได้โดยการตีเท่านั้นเนื่องจากสูตรไม่ได้ให้ผงฟูเพิ่มเติม โดยปกติ ขั้นตอนนี้จะดำเนินการกับเครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วต่ำ ถ้าเครื่องผสมไม่อยู่ในมือคุณสามารถใช้เครื่องครัวอื่นได้
วิธีทำแป้งบิสกิตโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
บิสกิตคลาสสิกทำจากไข่ น้ำตาล และแป้ง แป้งมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษ - ค่อยๆ ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นก้อนหนานุ่มฟู แทนที่จะใช้เครื่องผสม ให้ใช้ที่ตีแป้งธรรมดาหรือส้อมสองใบพับเข้าด้วยกัน - ด้วยอุปกรณ์เหล่านี้ คุณสามารถสร้างแป้งบิสกิตที่ยอดเยี่ยมได้ จริงจะต้องใช้ความพยายาม
สูตรที่ง่ายที่สุดและปลอดภัยที่สุด: ใช้น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้วและไข่ขนาดใหญ่สามฟอง วางไข่ที่มีน้ำตาลลงในจานที่สะอาดและแห้ง แล้วเริ่มตีเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อมจนส่วนผสมที่ได้จะเปลี่ยนเป็นสีขาวและขยายตัว หลังจากนั้นให้พักแป้งไว้ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงบนช้อน คนแป้งเบา ๆ จากบนลงล่าง แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะอบประมาณ 40 นาที ในขณะที่เตาอบไม่สามารถเปิดได้ใน 20 นาทีแรก บิสกิตจะหลุดออกมาและสูญเสียความงดงามไป
อีกสองสามวิธีในการทำแป้งบิสกิตโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
แม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์บางคนใช้เครื่องปั่นแบบโฮมเมดเพื่อตี - ขวดที่มีฝาเกลียวแน่นซึ่งวางสปริงขนาดเล็ก พวกเขาใส่ส่วนผสมที่จำเป็นลงในโถแล้วเริ่มเขย่าด้วยการเคลื่อนไหวอย่างแรงจนแป้งพร้อม ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกินการออกกำลังกายด้วยการปัดและส้อม
มีวิธีสำหรับคนเกียจคร้าน - ปรุงไม่ใช่บิสกิตแบบคลาสสิก แต่เป็นแบบง่าย ๆ โดยใช้โซดาหรือผงฟู พื้นฐานของแป้งในกรณีนี้เหมือนกัน: แป้ง ไข่ และน้ำตาล แต่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผงฟูจะถูกเพิ่มพร้อมกับแป้ง ต้องขอบคุณผงฟูที่ทำให้ขั้นตอนการตีวิปปิ้งสั้นลงได้ เนื่องจากแป้งจะฟูขึ้นอยู่ดี
เราต้องไม่ลืมว่าบิสกิตไม่ชอบการเคลื่อนไหวที่แหลมคม ดังนั้นคุณจึงต้องระวังให้มากเมื่อคุณใส่แป้งลงในเตาอบและนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมา