แพนเค้กกับบวบที่ไม่มีไข่จะนุ่มและนิ่ม ตรงกันข้ามกับความเห็นที่ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารจานนี้โดยไม่ใช้ไข่
มันจำเป็น
- - บวบ - 300 กรัม
- - กระเทียม - 1 ซีก
- - แป้ง - 3 แก้ว
- - น้ำ - 2, 5 แก้ว
- - เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- - เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- - น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับย่าง
- - โซดา - 0.5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมแพนเค้กบวบที่ไม่มีไข่คุณต้องใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ล้างและถ้าจำเป็นให้ปอก courgette ให้ตวงเนื้อ 300 กรัม คุณจะต้องตัดเปลือกออกหากผลไม้สุกเกินไป และคุณจะต้องใช้ช้อนเอาเมล็ดขนาดใหญ่ที่แข็งออกด้วย ผลไม้อ่อนที่มีผิวบอบบางไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก บดบวบที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้บนเครื่องขูด และรวมกับกระเทียมขูดบนเครื่องขูดเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มน้ำมันพืชลงในผักใส่แป้งผสมโซดาคนให้เข้ากันค่อยๆเทลงในน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งผสมกับผักอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะประมาณ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ระวังอย่าให้ร้อนจนเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำมันมีควัน แป้งหนาที่ได้ควรกระจายด้วยช้อนโต๊ะในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
เสิร์ฟแพนเค้กสควอชร้อน อุ่น หรือเย็นกับผักสดและซอสตามชอบ