แฮมหมูฉ่ำอบในเตาอบเป็นอาหารสำหรับพุง จานนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะได้
- 1 กก. แฮมหมู,
- กระเทียม 4 กลีบ
- 500 มล. น้ำ,
- ไวน์หรือพอร์ต 200 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด,
- 1 พีซี แครอท,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 50 มล. น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง,
- 4-5 ชิ้น พริกไทยดำ,
- 1-2 ชิ้น ใบกระวาน,
- 20 กรัม แง่งขิง,
- สมุนไพรแห้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกและล้างแฮม จุ่มขิงขูด พริกไทย สมุนไพรแห้ง น้ำผึ้ง และใบกระวานลงในกระทะด้วยน้ำ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำน้ำดองออกจากความร้อนเทน้ำส้มสายชูให้เย็น เพิ่มแอลกอฮอล์และน้ำมะนาว ใส่แฮมลงในน้ำดอง ถูซอสลงในเนื้อด้วยมือของคุณและแช่เย็นค้างคืน
จากนั้นนำเนื้อออกจากกระดูกขนาดใหญ่ใส่แครอทขูดในที่นั้น ทาเนื้อที่เหลือด้วยกระเทียม ตะแกรงแฮมกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา นำฟอยล์ออกแล้วอบเนื้อจนนุ่ม เทน้ำที่โดดเด่น เมื่อเสิร์ฟให้จัดด้วยสมุนไพร