รสขมของอัลมอนด์และความหวานอันละเอียดอ่อนของแอปริคอตถือเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกในการปรุงอาหาร ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แม่บ้านมักใส่อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วลงในแยมแอปริคอท เตรียมพายแอปริคอทและอัลมอนด์สำหรับคนที่คุณรัก และความอร่อยในการทำอาหารนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะของคุณ
มันจำเป็น
-
- แป้ง 175 กรัม
- ถุงผงฟู;
- น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง;
- ไวน์ขาวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 250 กรัม
- 4 ไข่;
- ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสองลูก
- แอปริคอตกระป๋อง
- อัลมอนด์บด
- อัลมอนด์อบกับกลีบ;
- แยมแอปริคอท 4 ช้อนโต๊ะ
- ถุงเจลาติน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แบ่งเนยหรือมาการีนออกเป็นสองส่วน ใส่ในตู้เย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่มลง
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งให้ทั่วเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะกลายเป็นปุยมากขึ้น ใส่ผงฟู น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลผง คนให้เข้ากัน แล้วเลื่อนส่วนผสม สร้างภาวะซึมเศร้าในศูนย์
ขั้นตอนที่ 3
เทไวน์ขาวลงไป ใส่เนยหรือมาการีนจากตู้เย็นตรงกลาง ใช้มีดหนักสับเนยและแป้ง ค่อยๆ ตักแป้งด้วยมีดจากขอบ เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ร่วน ชิ้นไม่ควรใหญ่กว่าข้าว ทำเช่นนี้โดยเร็วเพื่อให้น้ำมันไม่มีเวลากระจายตัว
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นใช้มือห่อแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีในรูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยไขมันและฝุ่นด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 6
ใส่แป้งในแม่พิมพ์ ยืดด้วยมือของคุณแล้วทำด้านเล็ก ๆ รอบขอบ วางส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 7
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 160 องศา
ขั้นตอนที่ 8
บดเนยขาวอีกครึ่งหนึ่งกับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 9
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น แล้วผสมไข่แดงกับเนย เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและอัลมอนด์บดลงในส่วนผสมของเนยและไข่แดง ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 10
ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วลงในโฟมแล้วคนเบา ๆ ลงในส่วนผสมของเนยกับไข่แดง
ขั้นตอนที่ 11
ใช้มวลที่เกิดขึ้นในชั้นที่เท่ากันบนเปลือกโลกที่เย็นแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาที หลังทำอาหาร ห้ามแกะด้านข้างออกจากเค้ก ปล่อยให้เย็นลงในแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 12
เทน้ำจากแอปริคอตลงในชามแยก วางผลไม้ครึ่งหนึ่งไว้บนเค้กอย่างสวยงาม
ขั้นตอนที่ 13
อุ่นน้ำและผสมกับแยม เย็นลง
ขั้นตอนที่ 14
ละลายเจลาตินตามคำแนะนำที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์ ผสมกับน้ำผลไม้แช่เย็น เทไอซิ่งลงบนแอปริคอตและแช่เย็นให้เซ็ตตัว
ขั้นตอนที่ 15
เมื่อเจลาตินเซ็ตตัวแล้ว นำเค้กออกจากพิมพ์ เพื่อให้เรียบร้อย ให้อุ่นมีดบาง ๆ ในน้ำร้อนแล้วเลื่อนไปด้านข้างของถาดอบ แยกจากเค้ก จากนั้นถอดกันชน
ขั้นตอนที่ 16
ตกแต่งด้านบนและด้านข้างของพายด้วยอัลมอนด์สับ