Pear taten สามารถบีบ Apple charlotte คลาสสิกในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว ง่ายต่อการเตรียมแม้จะมีลูกแพร์คาราเมล แต่ก็ดูผิดปกติและจะเชื่อมโยงกับความทรงจำในชีวิตที่น่ารื่นรมย์อย่างแน่นอน
มันจำเป็น
-
- สำหรับการกรอก;
- 2-3 ลูกแพร์;
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก;
- เนย 50-60 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- อบเชยบนปลายมีด
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 170 กรัม
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- อัลมอนด์ป่น 50 กรัม
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 3 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ นม;
- วานิลลาบนปลายมีด
- สำหรับซอส:
- เนย 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและปอกเปลือกลูกแพร์ นำแกนออกอย่างระมัดระวัง ระวังไม่ให้รบกวนรูปร่างของผลไม้ ตัดจากบนลงล่างเป็นชิ้นขนาดกลาง ชิ้นควรเป็นรูปลูกแพร์ วางในชามกว้างแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทุกด้านเพื่อป้องกันความมืด
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและอบเชยป่น วางลูกแพร์สับไว้ที่นั่น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ลูกแพร์ควรคาราเมล ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลา 7 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับพันธุ์ลูกแพร์ พยายามอย่าต้มผลไม้มากเกินไป มิฉะนั้น ผลไม้จะนิ่มเกินไปและเสียรูปทรงตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อเตรียมแป้ง ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงลงในชามใบใหญ่ ใส่อัลมอนด์ป่น. กวน.
ขั้นตอนที่ 4
รวมไข่และนมแยกกัน ปัดด้วยส้อมหรือเหยือก ใส่วานิลลิน.
ขั้นตอนที่ 5
ใช้เครื่องผสมเพื่อตีเนยและน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมไข่และแป้งอัลมอนด์สลับกัน ปั่นให้ละเอียดจนเนียน อย่าใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในวิปปิ้งเนยในคราวเดียว ควรสลับกันเป็นกลุ่มเล็กๆ การเริ่มต้นและสิ้นสุดการตีด้วยแป้งกับอัลมอนด์
ขั้นตอนที่ 6
จาระบีแบบทนไฟ (ควรมีด้านแยก) ด้วยเนย วางลูกแพร์คาราเมลเบา ๆ ที่ด้านล่าง กระจายอย่างดีเพราะจะวางบนเค้กหลังอบ
ขั้นตอนที่ 7
สำหรับซอสคาราเมลน้ำผึ้ง ให้ละลายเนยในกระทะ เพิ่มน้ำผึ้ง นำไปเดือดและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมข้น เทลูกแพร์ที่ซ้อนกันด้วยซอสที่ได้ ด้านบนเป็นแป้งที่ปรุงแล้ว
ขั้นตอนที่ 8
นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 40-50 นาทีที่ 180-200 ° C นำลูกแพร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย พลิกใส่จานเสิร์ฟแล้วนำออกจากพิมพ์
ขั้นตอนที่ 9
เสิร์ฟทาร์ตลูกแพร์กับไอศกรีมและสะระแหน่เล็กน้อย