เยอรมนียังมีของหวานเต้าหู้ของตัวเองอีกด้วย หากในรุ่นคลาสสิกเราใช้ครีมชีสแล้วควาร์กจะทำหน้าที่เติม!
มันจำเป็น
- สำหรับพื้นฐาน:
- - แป้ง 150 กรัม
- - 0.75 ช้อนชา ผงฟู;
- - น้ำตาล 55 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
- - 1 ไข่เล็ก
- - เนย 75 กรัม
- สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
- - 3 ไข่;
- - น้ำตาล 115 กรัม
- - ควาร์ก 565 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวเล็กน้อย
- - นม 190 มล.
- - แป้งข้าวโพด 40 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณควรเตรียมแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ปูกระดาษรองอบด้านล่างและทาน้ำมันด้านข้างด้วยเนยละลาย
ขั้นตอนที่ 2
เนยสำหรับฐานจะต้องนิ่ม: นำออกจากตู้เย็นประมาณ 40 นาทีก่อนปรุงอาหาร พอนิ่มก็ตีน้ำตาลทั้ง 2 แบบจนฟู จากนั้นใส่ไข่และตีให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งและผงฟูแยกกัน เทลงในส่วนผสมเนยและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 60 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ในการเตรียมไส้ ให้แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตียอดแรกจนถึงยอดที่คงที่ด้วยอัตราหนึ่งในสามของอัตราน้ำตาล แล้วผสมไข่แดงกับผิวขูดของมะนาวเล็กน้อย น้ำตาลที่เหลือ (ทั้งแบบธรรมดาและวานิลลา) ควาร์กและนมจนเนียน (ฉันทำเช่นนี้กับเครื่องเตรียมอาหารสำหรับ 1-2 นาที) … จากนั้นเพิ่มแป้งและผสมอย่างรวดเร็วอีกครั้ง ค่อยๆ ใช้ไม้พายผสมไข่ขาวกับส่วนผสมของไข่แดง
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 170 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนวดให้เป็นรูปร่างโดยให้ด้านสูงเพียงพอ ใส่มวลนมเปรี้ยวแล้วส่งไปยังเตาอบร้อน นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง 10 นาที แล้วปล่อยให้เย็นในเตาอบโดยไม่ต้องเปิดประตู แล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืนและเสิร์ฟเย็น!