สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดแม่บ้านทุกคนที่รักการปรุงในครัว มะเขือม่วง Alla Parmigiano เป็นส่วนผสมของมะเขือยาว ซอสมอสซาเรลลา ชีสพาเมซานรสเผ็ด มะเขือเทศ อบเป็นชั้นๆ ทั้งหมดนี้ช่วยเสริมกลิ่นหอมของกระเทียมและสมุนไพรต่างๆ
มันจำเป็น
- สำหรับสองเสิร์ฟ:
- - มะเขือยาว 400 กรัม
- - มอสซาเรลล่า 150 กรัม
- - มะเขือเทศ 150 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- - พาร์เมซาน 80 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 50 มล.
- - แป้งสาลี 20 กรัม
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 1 ไข่;
- - โหระพาแห้ง ออริกาโน เกลือ พริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2
เกลือมะเขือยาวทั้งสองข้างรอ 10 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นหายไปแล้วซับด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 3
ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ จุ่มมะเขือยาวลงในแป้ง แล้วชุบไข่ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 4
ถูชีสทั้งสองประเภทบนเครื่องขูดผสม
ขั้นตอนที่ 5
ใส่พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ กระเทียม ลงในมะเขือเทศ สับให้ละเอียดในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในถาดลึกเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยชั้นของซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสอบในเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 7
ตัดเนื้อหาของถาดออกเป็น 2 ส่วน วางบนจาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟร้อน