ผักชีฝรั่งในรูปของผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายและสิ่งอื่น ๆ สามารถให้กลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษแก่อาหารซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนทุกปีในฤดูร้อนพยายามรักษารสเหล่านี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: ผักใบเขียวบางชนิดแห้งและอื่น ๆ เค็มและอื่น ๆ ถูกแช่แข็ง วิธีหลังเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้บ่อยที่สุด และทั้งหมดเป็นเพราะสมุนไพรในการจัดเก็บประเภทนี้ไม่เพียงแต่จะไม่สูญเสียกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ด้วย
ในการที่จะแช่แข็งผักได้อย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางอย่าง เช่น คุณต้องแช่แข็งสมุนไพรเป็นพวงหรือบางส่วน (วิธีนี้สะดวกมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องละลายเครื่องปรุงรสจำนวนมากในภายหลังเพื่อแยกส่วนที่ต้องการ ปริมาณ) ก่อนแช่แข็งต้องล้างผักและตากให้แห้ง (ไม่ว่าในกรณีใดพืชจะเหี่ยวเฉา)
ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งผักใบเขียว ให้นำพืชที่สดและฉ่ำ คัดแยก ล้างออก จากนั้นเทน้ำเย็นลงในชามแล้วใส่สมุนไพรลงไป (สมุนไพรควรอยู่ในน้ำจนหมด) แช่ไว้ 15 นาที จากนั้นเปลี่ยนน้ำแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้วางกรีนเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง
ทันทีที่น้ำระเหยออกจากสมุนไพร ให้หั่นตามที่คุณมักจะหั่นสำหรับทำอาหาร แล้วแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ นำถุงแช่แข็งพิเศษแล้วใส่ผักใบเขียวสับลงไป (เป็นชั้นบางๆ)
โดยไม่ต้องมัดถุง ให้ใส่ในช่องแช่แข็งแล้วเปิดตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำสุด แช่สมุนไพรในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำถุงออก ไล่อากาศออกจากถุง มัดให้แน่นแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ปรับอุณหภูมิให้อยู่ในระดับปานกลาง
เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อแช่แข็งสมุนไพร คุณสามารถติดฉลากที่มีชื่อของเครื่องปรุงในแต่ละถุง (ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการค้นหาสมุนไพรที่คุณต้องการในอนาคต) และถ้าคุณไม่ต้องการให้อาหารที่เหลือในช่องแช่แข็งอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของต้นไม้เขียวขจี ให้วางถุงสมุนไพรไว้นอกเหนือจากภาชนะ