ถุงกุ้งกรอบเป็นอาหารต้นตำรับที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล แขกที่มีความสนใจอย่างมากก่อนอื่นให้ถอดจานนี้ออก
คุณจะต้องการ:
- แป้งขาว 2 ถ้วย
- น้ำ 250 มล
- กุ้ง 300 กรัม
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- ครีม 100 กรัม
- คาเวียร์ปลาแซลมอน 40 กรัม
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- นำแป้งทั้งหมดมาแบ่งครึ่งเป็นสองถ้วย เทน้ำเดือด 100 มล. จากกาน้ำชาลงในถ้วยแรกแล้วคลุกแป้ง เทน้ำ 100 มล. จากตู้เย็นลงในถ้วยที่สอง และทำแป้งด้วย จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ 20 นาที
- ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ นำกุ้งที่ละลายแล้ว ปอกเปลือก ต้ม สะเด็ดน้ำออกจากกุ้งแล้วปล่อยให้เย็น
- โรยแป้งที่เสร็จแล้วด้วยแป้ง คลึงเค้กบางขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นโดยประมาณในรูปสี่เหลี่ยม
- แบ่งกุ้งแช่เย็นออกเป็น 8 ส่วน จัดเรียงเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสและจัดเป็นถุง บีบให้แน่นเข้าที่ หลังจากนั้นให้วางถุงทั้งหมดบนกระดานในครัวที่มีแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
- อุ่นน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะลึก วางถุงของเรา เทน้ำเย็นลงตรงกลางผลิตภัณฑ์ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ค่อยๆ เทน้ำมันที่เหลือลงในถุง เคี่ยวประมาณ 15 นาที เปิดฝาแล้วรอจนน้ำเดือดจนหมด แล้วนำไปทอดจนกรอบ
- ทำซอส:
- ต้มครีม คนจนข้น ใส่คาเวียร์สีแดง ผสม
- เสิร์ฟซอสอุ่น ๆ