พายเป็นผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์ขนาดเล็ก มีหลายประเภท: วงรี, ครึ่งวงกลม, กลม, สามเหลี่ยม พวกเขาจะอบในเตาอบหรือทอดในน้ำมัน ไส้ในพายมีความหลากหลายมาก: เห็ด, เนื้อ, ปลา, ผัก, บางครั้งก็ซับซ้อน, ประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง
มันจำเป็น
-
- แป้งโด:
- 3, 5 ช้อนโต๊ะแป้ง (6 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง);
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล;
- ยีสต์แห้ง 1 ถุง;
- นม 1, 5 แก้ว;
- 2 ไข่;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช 2/3 ถ้วยตวง.
- การกรอก:
- 1 แซลมอนสีชมพู;
- ข้าว 1 ถ้วย
- 5 หัวหอม;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้งโดว์. ผสมแป้ง น้ำตาล และยีสต์แห้งในกระทะหรือชาม เทนมอุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง คุณควรมีแป้งที่ปราศจากก้อน พักแป้งในที่อุ่นและไม่มีลมเป็นเวลาสิบนาทีจนเป็นฟอง
ขั้นตอนที่ 2
ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยใส่ลงในแป้ง จากนั้นใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป เมื่อนวดแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและมีส่วนช่วยในการพัฒนาของยีสต์และปริมาณที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้สี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นเตรียมไส้ หั่นปลา แยกเนื้อออกจากหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในกระทะและทอดบนไฟอ่อนในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
เทข้าวด้วยน้ำเย็น เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ข้าวนั่งอีกห้าถึงเจ็ดนาทีเพื่อให้บวม หลังจากนั้นพับในกระชอนล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
ขั้นตอนที่ 5
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในชามแยก ใส่ปลา ข้าว และหัวหอมทอด ปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 6
วางแป้งสำเร็จรูปลงบนโต๊ะแล้วม้วนเป็น "ไส้กรอก" แล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันยี่สิบห้าสิบห้า จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับขนาดพายที่คุณชอบที่สุด ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้ก ใส่ไส้ตรงกลาง บีบขอบของขนมแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 7
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางพายบนมันด้วยตะเข็บลงแล้วปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นอีกสิบนาที จากนั้นใส่เตาอบในเตาอุ่น
ขั้นตอนที่ 8
ทาแป้งพายที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย วางบนจานและเสิร์ฟ