จานนี้สำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรราคาถูกและง่าย ซุปกะหล่ำปลี Hussar เป็นที่น่าพอใจมากอุดมไปด้วยกลิ่นหอม แน่นอนคุณจะชอบสูตรนี้และคุณมักจะเริ่มเสิร์ฟไปที่โต๊ะเป็นอาหารจานแรก..
ส่วนผสม:
- กระดูกหมู - 3 ชิ้น;
- หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีขาว - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- เห็ดแห้ง - 150 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การเตรียมการ:
- ใส่น้ำเย็นลงในกระทะแล้วจิ้มกระดูกหมูลงไป นำไปต้มอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทันทีที่น้ำเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสร็จแล้วกรองน้ำซุปแล้วแบ่งกระดูกเป็นชิ้นๆ
- แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำและต้มเห็ดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที
- สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- สับหัวหอมขาวอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่หัวหอมและแครอท ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ต้มน้ำซุปหมูให้เดือดแล้วจุ่มมันฝรั่งสับลงไป เพิ่มใบกระวานและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่กะหล่ำปลีสดลงในหม้อแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที
- ส่งหัวหอมทอดและแครอทไปที่กระทะ ใส่กระดูกเนื้อ กะหล่ำปลีดอง และเห็ดน้ำผึ้งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้งเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม
- เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ