ตามเนื้อผ้าในรัสเซียซุปกะหล่ำปลีสีเขียวเตรียมจากใบอ่อนของสีน้ำตาลสด จานนี้มีรสชาติดั้งเดิมและถือว่าดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เพราะมีวิตามินจำนวนมาก
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำซุปกะหล่ำปลีเขียว
บ่อยครั้งที่จานเช่นซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลปรุงในน้ำซุปเนื้อ อย่างไรก็ตามตัวเลือกแบบลีนนั้นไม่ได้รับความนิยมซึ่งรีเฟรชได้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศฤดูร้อน ในกรณีนี้คุณสามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีสีเขียวแบบเย็นได้
ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อวัวหรือหมู 700 กรัม, สีน้ำตาลสด 200 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, แครอท, หัวหอม, ไข่ไก่, ครีมเปรี้ยว, ใบกระวาน, เกลือและสีดำป่น พริกไทยเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งสด
สูตรซุปกะหล่ำปลีเขียว
หากตัดสินใจที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะแล้วเทน้ำ 2 ลิตร ต้มเนื้อจนพร้อม น้ำซุปถูกกรองและใส่ไฟอีกครั้งเนื้อทิ้งไว้ให้เย็น
หัวมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหลและปอกเปลือก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเวดจ์แล้วนำไปต้มในน้ำซุป ทันทีที่มันฝรั่งเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำลงในกระทะ หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปิดฝากระทะ
หลังจากล้างใบสีน้ำตาลแล้วจะแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกสับละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อเมื่อมันฝรั่งนิ่ม แนะนำให้นำหม้อออกจากเตา หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีต่อไป สีน้ำตาลอ่อนจะสูญเสียสีเขียวสดใสและจานจะสูญเสียรูปลักษณ์ของเทศกาล ส่วนที่สองของสีน้ำตาลเทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 1-2 นาทีอย่างแท้จริง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ใบไม้จะนิ่ม
จากนั้นสีน้ำตาลจะถูกโอนไปยังตะแกรงละเอียดแล้วถูด้วยช้อนโต๊ะหรือสาก มวลที่ละเอียดอ่อนของสีเขียวเข้มจะผ่านตะแกรงและเส้นใยหยาบจะยังคงอยู่ มวลเต็มไปด้วยซุปสำเร็จรูปเกือบ สิ่งนี้จะทำให้จานสว่างและอร่อยขึ้นมาก
หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผักจะถูกเพิ่มลงในซุป กระทะถูกส่งกลับไปที่กองไฟ ทันทีที่ซุปเดือดก็นำออกจากเตา
ไข่ไก่ต้มแยกกัน เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไข่ไก่ต้มครึ่งหนึ่งในแต่ละจาน คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในซุป คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับรัสเซีย - โยเกิร์ตโฮมเมด