พายปลาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักที่ดี มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมทั้งในรัสเซียและอาหารต่างประเทศซึ่งจะทำให้ตารางงานรื่นเริงและทุกวันมีความหลากหลาย
มันจำเป็น
- - แป้ง 500 กรัม
- - นม 1 แก้ว
- - ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง
- - เนย 70 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - ปลาแดง 200 กรัม
- - ข้าว 100 กรัม
- - เห็ด 300 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - เกลือและพริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำ kulebyaku ปลาแดง เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง อุ่นนมบนเตา แต่อย่านำไปต้ม เทลงในชามและเพิ่มถุงยีสต์แห้งลงไป ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นละลายเนย ใส่ลงไปในนม เทน้ำตาลและเกลือเทไข่แตก เทแป้งทีละน้อย สองถึงสามช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แป้งควรจะแน่น จากนั้นคลุมชามด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่น หากอพาร์ทเมนต์ของคุณเย็น ให้ติดตั้งจานที่มีแป้งจากอ่างน้ำร้อน ตรวจสอบชามประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อชั่วโมงและคนส่วนผสม แป้งควรขึ้น 2-3 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ดูแลการบรรจุ ต้มข้าวในน้ำเกลือ สับหัวหอมทอดในกระทะที่อุ่นแล้วเติมน้ำมันพืช แล้วหั่นเห็ด - เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดน้ำผึ้ง เพิ่มลงในหัวหอมและเคี่ยวจนน้ำที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระเหยไป ผสมมวลเห็ดหอมกับข้าวเกลือและพริกไทย ไส้ควรจะค่อนข้างเค็มและเผ็ดเพราะแป้งจะจืดชืด
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออก วางด้านล่างของพายในอนาคตบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ตัดปลาสีแดงเค็มหรือรมควันเป็นพลาสติกบาง ๆ ทางที่ดีควรทานปลาแซลมอน แต่ปลาเทราท์และแซลมอนสีชมพูจะทำได้ ปิดไส้ด้วยชั้นของปลา จากนั้นวางแป้งชิ้นที่สองที่รีดแล้วบีบขอบ เจาะรูตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา ทาด้านบนของพายด้วยวิปปิ้งไข่แดง วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้หากใช้ส้อมแทง ควรแห้งและปราศจากแป้งเหนียว
ขั้นตอนที่ 4
วางพายบนโต๊ะที่สะอาดหรือเขียงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูก่อนเสิร์ฟ รอ 10-15 นาที
