การกินเพื่อสุขภาพกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น แต่หลายคนก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับผักอัลเดนเต้จากละครทีวีเรื่อง "ครัว" Al dente แปลจากภาษาอิตาลีว่า "ถึงฟัน" ผักไม่ได้ปรุงเพียงเล็กน้อยพวกเขายังคงวิตามินทั้งหมดและมีความกรอบ
ผัก Aldente สามารถต้มและผัดได้ ทำซุป สตูว์ และคาโบนาร่า วิธีการปรุงที่พบบ่อยที่สุดคือต้มผักทั้งหมดรวมกันหรือแยกทีละผัก ส่วนผสมผักแช่แข็งก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน สำหรับจานนี้ คุณสามารถซื้อผักได้เกือบทุกชนิด: กะหล่ำดอกและกะหล่ำดาว บรอกโคลี แครอท ถั่วเขียว บวบ ฯลฯ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกไทยดำ มาจอแรม ขิงหรือยี่หร่า
ขั้นแรก ปรุงผัก แต่ลดเวลาในการปรุงอาหารลง 2 นาที แยกถั่วเขียวออกเพราะต้องใช้เวลามากขึ้นในน้ำเดือด เทน้ำเย็นลงในจานลึกเทผักต้มลงไปแล้วโยนก้อนน้ำแข็งลงไป เราเสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะก่อนหน้านั้นสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยสมุนไพรสับ
ด้วยวิธีนี้ผักจะไม่เพียงกรอบ แต่ยังมีกลิ่นหอมมาก ในกระทะ คุณสามารถผัดกะหล่ำดอก แครอท และถั่วเขียว แล้วเลือกขิง ยี่หร่า งา กระเทียม และมัสตาร์ดขาวเป็นเครื่องปรุงรส เมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อจะไม่รบกวนจานนี้ แต่ไม่สามารถเพิ่มได้
ปรุงผักเป็นเวลา 2 นาที แต่คุณต้องระวังเพื่อไม่ให้นิ่ม เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วใส่ขิง กระเทียม งา แล้วใส่ผักลงไป เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 8 นาที และในนาทีสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มความร้อนและทอดจานเล็กน้อย
ผักอื่น ๆ ปรุงในกระทะก็จะกรอบ สำหรับการทอดคุณสามารถซื้อบวบ, หัวหอม, พริกหยวก หั่นผักเป็นเส้นใหญ่ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วทอดต่ออีก 2 นาที