ตับหมูคุณภาพสูงเป็นผลพลอยได้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่พายไปจนถึงพายและหม้อปรุงอาหาร เพื่อให้ตับหมูไม่มีรสขม คุณต้องเอาท่อน้ำดีทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ดิบ และเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:
- - เนย 150 กรัม
- - ตับหมู 500 กรัม
- - แป้ง 6-8 ช้อนโต๊ะ
- - เบคอนรมควัน 100 กรัม
- - หัวหอมเล็ก
- - สลัด 200 กรัม (ภูเขาน้ำแข็งหรือโรเมน)
- - ถั่วเขียวแช่แข็ง 150 กรัม
- - น้ำซุปไก่ 300 มล.
- - ใบสะระแหน่บด 2-3 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาลผงเล็กน้อย (หรือเพื่อลิ้มรส);
- - เกลือและพริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราใส่น้ำซุปไก่ลงบนกองไฟเพื่อให้เดือด สับหัวหอมสับเบคอนเป็นเส้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดตับของเส้นเลือดและท่อน้ำดีหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน 8 ชิ้นเกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัวม้วนแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในกระทะ ทันทีที่มันเริ่มเดือด ให้ทอดตับที่ด้านละ 3-5 นาที แต่ไม่จนนิ่ม เราถ่ายโอนตับไปยังจาน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เบคอนลงในกระทะ ทอดสักครู่เพื่อให้ไขมันละลาย ใส่หัวหอม ผัดคนเป็นครั้งคราวอีก 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ใส่สลัด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ พร้อมกับถั่วลันเตา เทน้ำซุปเดือดใส่ตับลงในกระทะและลดความร้อน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่สะระแหน่ลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำตาลผงถ้าจำเป็น ผสมส่วนผสมและยกกระทะออกจากความร้อน เราเสิร์ฟตับพร้อมน้ำซุปบนโต๊ะทันทีในชามลึกหรือชามลึก