พายที่ทำจากแป้งปราศจากยีสต์บน kefir นั้นเบามากเตรียมง่ายและรวดเร็วไม่ทิ้งความหนักไว้ในท้องและไม่กระตุ้นอาการเสียดท้องซึ่งแตกต่างจากแป้งเปรี้ยวกับยีสต์
มันจำเป็น
- - kefir - 0.5 ลิตร;
- - แป้ง - 5 แก้ว;
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - โซดา - 1 ช้อนชา;
- - วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Kefir จะต้องมีปริมาณไขมันตั้งแต่ 1 ถึง 3, 2% ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ชั่วคราวที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อยโดยเทลงในชามที่จะนวดแป้งก่อน
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง kefir เติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นฟอง ตอนนี้ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาที่นี่ คุณสามารถใช้เกลือป่นธรรมดาหรือทะเลบดปานกลาง
ขั้นตอนที่ 3
เทแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะ อาจเป็นข้าวสาลีหรือวอดก้าอื่นๆ ห้ามใช้แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ที่จำหน่ายในร้านขายยา ผัดส่วนผสมและเทน้ำมันพืช ใช้น้ำมันพืชคุณภาพสูง คุณสามารถทานดอกทานตะวัน ข้าวโพด มะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี อย่ากลัวกลิ่นหอมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มันจะไม่ทำลายรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งลงในส่วนผสม จะใช้เวลา 4-5 แก้ว 250 มล. แป้งควรจะนุ่มเหนียวมือเล็กน้อย โรยแป้งลงบนโต๊ะ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม แล้วปิดด้วยชาม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อาหารมีปฏิกิริยาโต้ตอบ ผลที่ได้คือแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ ซึ่งเป็นที่พอใจในการทำงาน
ขั้นตอนที่ 5
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ตามชอบ อาจเป็นกะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันฝรั่งบด คอทเทจชีสหวานหรือชีสกับสมุนไพร เนื้อสับหรือแยมผลไม้ ข้าวกับไข่ และอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 6
แบ่งแป้งออกเป็น 24 - 26 ชิ้น ม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางแล้วบีบขอบ พายสามารถมีรูปร่างใดก็ได้: กลม, รูปพระจันทร์เสี้ยว, วงรี, สามเหลี่ยม ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยแป้งหรือทาด้วยแป้ง ด้านบนของพายสามารถทาด้วยชาเข้มข้น นม เนย น้ำเชื่อมหรือไข่แดง
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ในเตาอบร้อนและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 - 20 นาที