แอปเปิ้ลคาราเมลหรือกล้วยเป็นของหวานที่เรียบง่ายและดั้งเดิม เนื่องจากการแปรรูปที่น้อยที่สุด ผลไม้จึงยังคงประโยชน์ทั้งหมดไว้ ในขณะที่ได้รสชาติใหม่ที่ไม่ธรรมดาของคาราเมล
มันจำเป็น
- - 6 แอปเปิ้ล
- - น้ำตาลทราย 400 กรัม
- - น้ำ 100 มล.
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- - 0.5 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน
- หรือ
- - กล้วย 5 ลูก (หรือกล้วยมินิ 10 ลูก)
- - น้ำตาล 300 กรัม
- - น้ำ 100 มล.
- - เนย 30 กรัม
- - งาขาวหรืออบเชย 1 ช้อนชา สำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้แอปเปิ้ลล้างด้วยเบกกิ้งโซดาใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ไม้เสียบยาวลงไปในผลไม้แต่ละผลแล้ววางผลไม้ที่เตรียมไว้ไว้ข้างๆ เตรียมอาหารที่คุณจะเพิ่มของหวานเสร็จแล้ว อย่าลืมใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในจานเพื่อป้องกันไม่ให้คาราเมลร้อนเกาะติดจาน
ขั้นตอนที่ 2
ทำคาราเมล. เทน้ำตาลและน้ำลงในหม้อขนาดเล็กที่ไม่ติดกระทะ บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเติม 1 ช้อนชาลงในหม้อ ปรุงคาราเมลด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย สิ่งสำคัญคือน้ำตาลไม่ไหม้มิฉะนั้นความขมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะทำลายรสชาติของขนม ส่งผลให้น้ำตาลละลายจนหมดและข้นขึ้นเป็นเนื้อเดียวกัน นำความร้อนออก แต่อย่าถอดหม้อออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 3
นำแอปเปิ้ลเสียบไม้แล้วจุ่มลงในคาราเมล ถ้าผลแอปเปิลลูกใหญ่แต่ยังคลุมไม่หมด ให้เทช้อนชาลงด้านบน พักขนมไว้บนจาน ปล่อยให้เวลาเซ็ตตัวและแข็งตัวเต็มที่
ขั้นตอนที่ 4
คุณสามารถปรุงกล้วยทอดในคาราเมลด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกกล้วย หากผลมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็น 2-3 ส่วน แต่ถ้าเป็นผลขนาดเล็ก (กล้วยมินิ) ให้ทิ้งทั้งผล
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เนยลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ทันทีที่ละลายให้เติมน้ำตาลแล้วกระจายทั่วก้นภาชนะแล้วเติมน้ำ ผัดน้ำตาลด้วยไม้พายหรือช้อนไม้จนละลายและเปลี่ยนสี คาราเมลควรข้นและพัฒนารสชาติเฉพาะตัว
ขั้นตอนที่ 6
ลดความร้อนลงเหลือน้อย วางกล้วยที่เตรียมไว้ในกระทะหนึ่งแถว ปิ้งผลไม้คาราเมล พลิกกลับด้านเบาๆ ประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 7
นำกล้วยออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่ทาไขมัน ราดผลไม้ด้วยคาราเมลที่เหลือ แล้วโรยด้วยงาหรืออบเชยตามชอบ ปล่อยให้ขนมเย็นสนิท