"Pide" ของตุรกีมีความคล้ายคลึงกับพิซซ่าแบบดั้งเดิมในหลาย ๆ ด้าน แต่มีรสชาติที่แตกต่างกัน จะต้องใช้เวลาเตรียมตัว แต่คุณจะไม่เสียใจ พิซซ่าอร่อยแป้งนุ่มที่สุด!
มันจำเป็น
- แป้งโด:
- - แป้ง 500 กรัม
- - ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำอุ่น 1 ถ้วย
- - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา
- การกรอก:
- - มะเขือเทศ 250 กรัม
- - 2 หัวหอมขนาดกลาง
- - พริกหยวกแดงครึ่งลูก
- - พริกเขียวครึ่งลูก
- - เนื้อบด 400 กรัม
- - ผงปรุงรสผักรวมเบจิต้า 1 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ พริกไทย ยี่หร่า เพื่อลิ้มรส
- - น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- - ชีสสวิสชีสหนา 6 แผ่น (หรือชีสอื่น ๆ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมแป้ง ผสมยีสต์ น้ำตาล และน้ำอุ่น จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้สักครู่จนฟองอากาศปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นผสมกับแป้งและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและน้ำมันมะกอกแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ขณะพักแป้งให้เตรียมไส้ เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ ปอกเปลือกและสับ
ขั้นตอนที่ 4
สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ สับพริกแดงและเขียวผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เนื้อบด เครื่องเทศและมะเขือเทศทั้งหมด ปรุงจนเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 6
แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 7
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นแผ่นวงรียาว พับขอบของแผ่นเข้าด้านในแล้วบิดปลายด้านหนึ่งไปทางขวาและอีกด้านหนึ่งไปทางซ้าย
ขั้นตอนที่ 8
วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน วางชิ้นชีสไว้ด้านบนของแต่ละชั้น
ขั้นตอนที่ 9
แบ่งไส้ออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางลงบนแป้ง
ขั้นตอนที่ 10
อบที่ 200 C เป็นเวลา 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
